Chirintele de linte sunt o formă de linte zdrobită și alte ingrediente, făcute într-o formă plată, rotundă. Acestea oferă adesea o alternativă vegetariană la hamburgeri sau alte chifteluțe cu carne. Ca aliment bogat în proteine, lintea se pretează la acest tip de utilizare, iar textura care rezultă din gătirea lintei este utilă pentru a oferi textura densă a prezentării finale. În general, lintea se adresează celor care caută soluții de „alimente întregi” pentru mese cu o mulțime de nutriție benefică găsită în alimentele naturale din plante, fără conținutul ridicat de grăsimi, colesterol și alte elemente potențial nesănătoase care se găsesc în carne, brânzeturi și alimente procesate. .
În majoritatea rețetelor de chifteluțe de linte, lintea se fierbe mult timp pentru a o înmuia. Diferite soiuri de linte roșie, maro sau verde ar putea trebui să fie înmuiate înainte de fierbere. După ce s-au înmuiat suficient, lintea se zdrobește într-un fel de pastă. Celelalte ingrediente se amestecă după cum este necesar.
Unul dintre ingredientele esențiale din multe rețete de chifle de linte sunt ouăle. Ouăle ajută la legarea tuturor ingredientelor împreună, astfel încât chiftelele să nu se destrame în timpul gătirii. Se pot folosi și unele tipuri de ulei vegetal.
Bucătarii pot folosi alte legume împreună cu linte în aceste tipuri de chifle vegetariene. Unele dintre cele obișnuite includ ceapa, care poate fi tocată sau tăiată cubulețe și adăugată pentru a oferi aromă. Unele rețete adaugă și legume precum sfecla sau ignamele care au și o textură bogată și densă.
Unele chifle de linte includ, de asemenea, umpluturi precum fulgi de ovăz sau orz măcinat. Usturoiul este un alt adaos comun care oferă mai multă aromă. Bucătarii pot adăuga și alte condimente precum sare, piper, chimen, coriandru, busuioc sau orice altceva care se va adăuga la profilul de aromă.
Multe dintre aceste alimente sunt prăjite pentru a le ajuta să imite chiftele de carne. În versiunile prăjite, partea exterioară a chiflei va fi crocantă și maro, în timp ce interiorul va fi mai moale. Unele rețete necesită coacerea chifteluțelor de linte în loc să le prăjiți, ceea ce poate oferi un rezultat mai sănătos.
Frecvent, chiftelele de linte sunt folosite la sandvișuri. Ele pot fi îmbrăcate astfel încât să semene cu cheeseburgerii cu garnituri precum salată verde, roșii și ceapă. Rulourile cu semințe de susan pot fi, de asemenea, folosite pentru a ajuta aceste chiftele să arate ca hamburgeri sau cheeseburgeri. Bucătarii pot folosi, de asemenea, chifle de linte și alte feluri de mâncare, cum ar fi salate, sau pot pune chifteluțe mai mici în supe sau tocane.