Unele deserturi italiene ușoare includ parfaituri cu tiramisu, crepe, biscotti și plăcintă cu orez. Ingredientele primare pentru fiecare rețetă se găsesc cu ușurință în majoritatea magazinelor alimentare locale. Timpul de preparare este adesea mai mic de o jumătate de oră, iar preparatele finite pot rămâne la frigider câteva ore până când este timpul să le serviți.
Tiramisu este unul dintre deserturile de bază servite în multe restaurante tradiționale italiene. Acest desert combină prăjiturile pentru femei, espresso, mascarpone și ciocolată pentru a crea o cofetărie pufoasă și rece, care se asortează bine cu o ceașcă de cafea întunecată și tare. Pregătirea standard necesită de obicei bucătarul să bată mascarpone împreună cu ouă până când se obține o consistență ideală. Cafeaua și lichiorurile de cafea sunt lăsate să se amestece într-o oală de gătit pe o plită încinsă și sunt folosite pentru a aroma degetele delicate de doamnă care sunt stratificate împreună cu mascarpone răcit într-un vas mare de desert. Această rețetă necesită adesea până la o oră pentru preparare și câteva ore pentru a se răci peste noapte.
Această rețetă poate fi adaptată și folosită ca unul dintre multele deserturi italiene ușoare, înlocuind mascarpone cu cremă de brânză și stratificand ingredientele rămase în pahare individuale de parfait, mai degrabă decât într-un vas mare și greu de copt. Cremă de brânză este adesea mai ușor disponibilă în secțiunea de lactate a magazinelor alimentare decât mascarpone și nu necesită o atenție precisă la detalii în timpul procesului de amestecare pe care o face smântâna mai dulce. Cafeaua închisă obișnuită poate fi folosită în locul espressoului și preparată într-o cafetieră, mai degrabă decât cu alte ingrediente pe plită. Degetele de doamnă sunt rupte în jumătate înainte de a le scufunda în cafea și apoi sunt stratificate împreună cu frișca de brânză. Fiecare pahar de servire poate fi acoperit cu frișcă și stropit cu pudră de cacao înainte de a fi introdus la frigider până când este timpul să le servești.
Plăcinta cu orez italian poate fi asamblată rapid pentru a crea o aromă bogată și dulce care completează orice masă. Acest fel de mâncare combină orez alb fiert, ouă, zahăr și extract de vanilie într-un vas de copt pentru plăcintă. Nu este necesară crusta, iar ingredientele pot fi coapte timp de 40 de minute sau până când se întăresc. Alte extracte aromate sau lichioruri de smântână pot fi adăugate la amestecul primar pentru a crea o mare varietate de deserturi italiene ușoare, aromate, bazate pe acest fel de mâncare simplu.
Fructele proaspete completează bine multe deserturi italiene simple și ușoare. Crepele ușoare pot fi umplute cu cremă de brânză și fructe de pădure proaspete și acoperite cu frișcă sau zahăr pudră. Biscotti-urile simple pot fi servite și cu fructe proaspete și frișcă și înmuiate în cafea întunecată și tare, cum ar fi espressoul italian.