Mărul McIntosh este un tip de măr cultivat în nordul SUA și Canada. A fost numit după John McIntosh, care a găsit răsadul la ferma sa din Ontario, Canada, în 1811. Merele McIntosh sunt remarcate pentru pielea lor netedă, roșie, care este adesea aprinsă de pete verzi strălucitoare. Pulpa interioară este suculentă și fermă, de culoare albă și uneori nuanțată cu dungi de roz.
Merele McIntosh sunt un măr popular datorită aromei lor dulci, nu prea acidulate. Ele se descompun ușor la gătit pentru a face sos de mere care este ușor roz la culoare și sunt o alegere populară și pentru a face cidru și plăcinte. Merele McIntosh sunt considerate a fi mai ușor de mâncat decât soiurile mai tari, cum ar fi Red Delicious sau Granny Smith.
Merele McIntosh oferă 5 g de fibre alimentare, 22 g de carbohidrați, vitamina C, potasiu, vitamina A, calciu, fier și au zero colesterol. Pentru a alege un măr McIntosh bun, așezați-l în palmă fără a strânge fructele. Ar trebui să se simtă solid și substanțial, nu moale și ușor. Dacă degetul mare este frecat ușor peste măr, pielea nu trebuie să se încrețeze sau să se încrețească, ci să rămână netedă și strânsă.
În 1888, stația de experimente agricole din Burlington, Vermont, în SUA, a început să planteze meri McIntosh. Prin ani de studiu și experimentare cu copacii, McIntosh a fost perfecționat și este acum cunoscut ca o varietate rezistentă și de încredere de măr. Când primul copac al lui John McIntosh a căzut în 1910, au fost cultivați destui copaci McIntosh pentru ca specia să fie bine stabilită.
Mărul McIntosh crește cel mai bine într-un climat temperat. Aceasta înseamnă că temperaturile sunt în mod normal peste punctul de îngheț în timpul înfloririi de primăvară, mai calde în timpul sezonului de creștere de vară și se răcesc – deși încă nu sunt suficient de scăzute pentru a provoca îngheț – în timpul sezonului de coacere și de recoltare. Merele McIntosh se coc la mijlocul sezonului, la mijlocul până la sfârșitul lunii septembrie.
Deși merele McIntosh sunt abundente în magazine și livezi, ele sunt o varietate bună și pentru cultivarea în curte. Merii McIntosh sunt cultivați cel mai bine din răsaduri, mai degrabă decât din semințe și ar trebui să fie polenizați încrucișați prin plantarea unui alt soi de măr în apropiere. Pentru fiecare copac, săpați o groapă de 2 picioare (60.96 cm) adâncime și de două ori mai lată decât copacul. Întindeți rădăcinile și slăbiți murdăria de pe părțile laterale ale găurii pentru a permite rădăcinilor să crească ușor. Puneți copacul în gaură, acoperiți rădăcinile cu murdărie, tamponați murdăria pentru a elimina găurile de aer și udați bine; adăugați mai multă murdărie până în partea de sus a găurii, udați-o din nou și mulciți cu coaja mărunțită.