Traducându-se prin „ciocolată cu gheață”, ischoklad este o bomboană de ciocolată făcută cu ulei de cocos. De asemenea, populară în Suedia, această bomboană își are originea în Germania, unde este adesea numită eiskonkeht. Ischoklad este o bomboană tradițională de Crăciun.
Aceste bomboane își au numele de la senzația de răcoare, de topire în gură produsă atunci când le mănânci. Uleiul de cocos este cel mai responsabil pentru senzația de gheață și pentru ușurința de topire a ciocolatei. Alte adaosuri, cum ar fi menta, vor întări senzația de răcoare pe care o produce ischoklad atunci când este consumată.
Conținând adesea doar două ingrediente, ischoklad este ușor de făcut. Poate fi folosită ciocolată ușoară, neagră sau albă și conține două treimi dintr-un ingrediente de bază pentru ischoklad. Uleiul de nucă de cocos umple în mod normal ultima treime, deși uneori untul de cocos poate fi înlocuit. Ocazional, pot fi adăugate și alte arome, cum ar fi uleiul de mentă, zațul de cafea sau coaja de portocală. Nucile, bezelele sau lemnul dulce pot fi, de asemenea, amestecate în bomboane.
Ischoklad se face prin topirea ciocolatei într-un cuptor olandez. Dacă un cuptor olandez nu este disponibil, va funcționa și plasarea unui bol termorezistent într-o tavă parțial umplută cu apă. Cu cât bolul se potrivește mai bine în tigaie, cu atât rezultatul este mai bun. Combinația de cuptor olandez sau tigaie se încălzește și ciocolata se topește fără să se ardă, dar este important ca aburul să nu atingă ciocolata. Alternativ, ciocolata poate fi topită în cuptorul cu microunde.
În funcție de rețetă, uleiul de cocos poate fi inclus pe măsură ce ciocolata se topește sau amestecată după ce s-a topit. Daca se foloseste unt de cocos, acesta se adauga si se topeste impreuna cu ciocolata. Orice ingrediente suplimentare pot fi adăugate în același timp cu uleiul de cocos sau pot fi rezervate pentru garnitură.
Odată terminat, amestecul de ciocolată este turnat în cutii mici numite ischokladformar. Ischokladformar sunt pur și simplu forme foarte mici de aluminiu asemănătoare cu ambalajele de brioșe. De obicei, vin într-o varietate de culori strălucitoare și produc bomboane de dimensiuni aproximative. Dacă se folosesc nuci tăiate, se pot presăra porții mici pe fundul fiecărui ischokladformar. Apoi, odata ce amestecul de ciocolata a fost turnat in forme, deasupra se presara mai multe nuci.
Ischoklad, odată în formă, se răcește timp de două până la trei ore înainte de a fi suficient de tari pentru a fi mâncat. Sunt susceptibile de a se topi și, în general, trebuie păstrate la frigider sau în alt loc răcoros atunci când nu sunt consumate. Pe lângă nuci, aceste bomboane pot fi și ornite cu orez prăjit.