Brânza de conopidă este un fel de mâncare tradițional englezesc care a prins și în alte părți ale lumii; constă din conopidă coptă cu brânză și alte ingrediente. Acest fel de mâncare poartă alte denumiri, cum ar fi caserola de conopidă, coaptul cu conopidă sau gratinatul de conopidă, dar în unele părți ale Regatului Unit, este cunoscut sub numele de brânză de conopidă. Acest fel de mâncare simplu oferă o masă gustoasă și copioasă pentru mai puțini bani decât multe feluri de mâncare pe bază de carne.
Mâncăruri precum brânza de conopidă nu necesită o gamă largă de ingrediente. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt simple: pe lângă conopida integrală și brânză, se folosesc adesea făină și unt, precum și lapte și arome precum muștarul. De asemenea, se folosesc frecvent sare și boabe de piper negru zdrobite, două condimente tradiționale englezești. Bucătarii ar putea folosi și alte condimente care sunt unice pentru anumite zone ale lumii, fie ca elemente de aromatizare, fie chiar ca adaosuri decorative. De exemplu, boia de ardei, populară în Europa și în alte regiuni, este un condiment pe care bucătarii îl folosesc adesea pentru brânza de conopidă și mâncăruri similare, deoarece culoarea sa roșu aprins adaugă un aspect estetic, iar turmericul, un condiment care oferă un galben bogat, este popular pentru feluri de mâncare din conopidă care prezintă aspecte ale bucătăriei din Asia de Sud.
Pentru a face acest fel de mâncare, bucătarii adesea pregătesc mai întâi conopida. Aburirea este metoda preferată pentru prepararea brânzei de conopidă. Bucătarii trebuie, de asemenea, să îndepărteze frunzele și tulpina și să-și dea seama cum să taie legumele în bucăți de dimensiuni specifice care se vor potrivi în vasul de copt și să se gătească suficient în amestec. Brânza poate fi tăiată sau mărunțită pentru a fi plasată uniform pe tot vasul de copt. Brânza Cheddar este tipul tradițional de brânză care este folosit, dar alte brânzeturi cu aromă moderată pot fi înlocuitori gustoși.
Bucătarii amestecă adesea untul și făina, precum și unele dintre celelalte materiale, pentru a face un element de sos care se va coace împreună cu restul felului de mâncare. Acesta se adaugă în vasul de copt, iar condimentele trebuie fie amestecate, fie turnate pe suprafață. Întreaga caserolă este gătită la temperatură ridicată până când vârful vasului se rumenește. Este de obicei savurat direct din vasul de copt, ca o masă simplă și ieftină gătită acasă. Este comparabil, atât ca aromă, cât și ca textură, cu macaroanele și brânza, deși are mai puține carbohidrați.