Un burrito prăjit este o versiune crocantă a burrito-ului tradițional mexican, în care diverse ingrediente din carne și legume sunt învelite într-o singură tortilla moale sau într-o prăjitură plată de făină de porumb. Pe măsură ce burrito-ul a devenit popular în multe părți ale lumii ca un export cultural al societăților din America Latină, burrito-ul prăjit primește o oarecare atenție ca o modalitate de a spori atractivitatea acestui aliment portabil. Burritourile prăjite pot fi vândute în restaurante sau pe stradă, la fel ca un sandviș.
Ca și alte forme de burrito, burritoul prăjit conține adesea un element de carne care oferă proteine pentru preparat. Alegerile comune includ pui, vită și porc. Unele forme mai exotice ale acestui fel de mâncare pot include limba de vită, fructele de mare sau alte cărnuri.
Pe lângă ingredientele din carne, burrito-urile prăjite prezintă adesea o gamă largă de legume tăiate mici. Acestea includ salata verde, roșiile și ceapa, precum și alte legume precum spanacul sau măslinele. Multe dintre aceste alimente se bazează, de asemenea, parțial pe utilizările unor tipuri specifice de ardei iute, cum ar fi chipotle sau jalapeno, care devin atât de populare în versiunile din întreaga lume ale burrito-ului.
Burritoul prăjit va include aceste ingrediente tradiționale ale burrito-urilor clasice. Alte ingrediente comune includ fasole, fie neagră sau pinto, și orez, precum și avocado zdrobit sau guacamole. Amestecul clasic latino-american de roșii zdrobite, usturoi, ceapă și coriandru, care se numește salsa, este adesea folosit.
Bucătarii care fac burritoul prăjit vor sublinia adesea că, deoarece burritoul clasic este deja ambalat într-un singur pachet portabil, procesul de prăjire în adâncime este mult mai ușor. Prăjirea burrito-ului nu afectează în general ingredientele interne, în afară de încălzirea eficientă a acestora, dar creează o coajă exterioară crocantă și crocantă. Autoritățile cu privire la alimentele din America Latină menționează adesea chimichanga, care este definită în general ca un burrito care a fost prăjit.
O parte a provocării burrito-urilor prăjite și a altor burrito-uri este de a înveli eficient ingredientele interne cu tortilla. Aceasta face parte din ceea ce învață bucătarii atunci când studiază alimentele din America Latină, deoarece alte alimente comune acestor culturi necesită, de asemenea, împachetare. Alte alimente împachetate includ enchiladas, precum și flautas mai subțiri. Cuvântul flauta în spaniolă se traduce prin „flauta”, iar flauta subțire înfășoară de obicei multe dintre ingredientele de mai sus într-o formă de baston lung și subțire. Flautele sunt adesea prăjite pentru o coajă crocantă.