Un cuptor transportor este un tip de cuptor asociat în mod tradițional cu gătitul pizza, sandvișuri calde și feluri de mâncare similare. Acest tip de cuptor este destul de asemănător cu un cuptor tradițional, cu excepția faptului că de obicei produce o cantitate mare de căldură constantă și este destinat gătirii relativ rapide. Numele provine de la designul tipic: o cutie dreptunghiulară închisă cu două laturi opuse deschise și o bandă transportoare care trece prin ele. Cureaua transportă alimentele negătite de la un capăt, în cuptor, iar pe celălalt capăt automat, printr-un sistem temporizat.
Denumit uneori cuptor pentru pizza, un cuptor cu bandă rulantă este adesea văzut în restaurantele specializate în coacerea rapidă a pizza și a sandvișurilor calde. În timp ce alte tipuri de cuptoare pot servi pentru a crea un produs mai autentic sau de modă veche, cum ar fi un cuptor de cărămidă sau lemne, un cuptor cu bandă rulantă este adesea mai practic pentru o producție rapidă și ușoară. Natura unei pizza este destul de ideala pentru acest tip de coacere, iar multe restaurante care permit comanda si livrare rapida a pizza vor folosi acest tip de cuptor pentru a asigura o gatire uniforma si rapida.
În multe privințe, structura de bază a unui cuptor transportor este similară cu un cuptor tradițional, cu unele excepții demne de remarcat. Construcția acestui tip de cuptor este de obicei o cutie dreptunghiulară, cu laturile mai lungi mergând orizontal și laturile mai scurte la fiecare capăt. Aceste capete sunt de obicei lăsate deschise, iar banda transportoare trece prin cuptor și se extinde prin fiecare capăt deschis. Unitățile de încălzire dintr-un cuptor transportor sunt adesea plasate atât în sus, cât și în jos, permițând o încălzire uniformă și creând un mediu interior cu temperaturi extraordinare. Majoritatea cuptoarelor transportoare sunt proiectate cu ventilație internă care reciclează aerul cald în sistem, împiedicând bucătăria și exteriorul cutiei să devină prea fierbinți.
O pizza, sandviș sau alt articol adecvat este plasat la un capăt al benzii care trece prin cuptorul transportor; aceasta este adesea o centură de metal și de obicei merge de la stânga la dreapta. Această centură trage încet alimentele în cutie, prin cuptor și, în cele din urmă, trage alimentele din celălalt capăt de unde poate fi luată și placată sau ambalata pentru livrare. Multe cuptoare cu transportoare au comenzi care permit unui utilizator să modifice viteza cu care alimentele sunt trase prin cuptor și pot avea, de asemenea, comenzi individuale pentru temperaturile superioare și inferioare. Un cuptor cu transportor este de obicei destul de mare și este instalat prin montarea picioarelor puternice direct în podea, deși modele mai mici de blat sunt disponibile și pentru uz casnic.