Dulciurile grecești vin într-o gamă de forme și dimensiuni, de la mâncăruri pe bază de aluat filo, cum ar fi baklava și kataifi, până la prăjiturile bogate cu unt ravani. Multe dulciuri, cum ar fi loukoumades, sunt scufundate în sirop sau miere pentru a le da un luciu lucios și lipicios. Nucile precum migdalele și nucile sunt frecvent utilizate în mâncăruri precum karidopita și halva. Există chiar și dulciuri grecești doar pentru distracție; se numesc dulciuri cu lingura si sunt oferite oaspetilor. O caracteristică definitorie a majorității acestor gustări grecești este că sunt foarte dulci și uneori foarte decadente în utilizarea anumitor ingrediente.
Aluatul phyllo este baza pentru multe dulciuri grecești. Este un aluat simplu de făină care se rulează până se subțire atât de mult încât este ca o foaie de hârtie. Foile de aluat filo sunt de obicei stivuite într-un vas cu ingrediente între ele, sau foile stivuite sunt înfășurate în jurul unei umpluturi mai mari. Untul este aproape întotdeauna periat între straturile foilor pentru a ajuta la crearea consistenței fulgioase pentru care este cunoscut. Există și rețete în care aluatul filo cu unt între straturi este un desert de la sine.
Baklava este unul dintre cele mai populare dulciuri grecești. Este phyllo care a fost umplut cu nuci și unt și acoperit cu sirop. O variantă a rețetei este kataifi. În timp ce folosește același aluat filo, aluatul a fost modelat sau tăiat în fire incredibil de subțiri în loc de foi.
Siropiasta este un cuvânt folosit pentru a descrie dulciurile grecești care sunt udate în sirop. Acest grup de dulciuri include și baklava. Multe tipuri de deserturi grecești pot deveni rapid siropiasta. O opțiune populară este să înmuiați pantespani, sau pandișpan, în sirop. În mod tradițional, siropul trebuie să fie fierbinte, iar prăjitura sau aluatul rece.
Dulciurile cu lingură sunt un tip de dulciuri mici, de mărimea unei linguri, care sunt oferite oaspeților. Acestea sunt cel mai adesea fructe conservate, deși există și alte tipuri de dulciuri cu linguriță. Un exemplu, numit vanilie, este o combinație de zahăr și rășină vegetală. Aceste gustări grecești sunt în mod normal servite pe o farfurie de sticlă sau de cristal cu o lingură mică.
Dulciurile grecești includ și prăjituri și plăcinte. Ravani este o prăjitură cu unt acoperită cu sirop dulce. Galaktoboureko este o plăcintă filo care este umplută cu cremă și acoperită cu sirop de portocale. Karidopita este o prăjitură cu nuci cu sirop și lichior, iar halva este o prăjitură cu gris sau budincă cu migdale.