Atunci când alegeți un înlocuitor de lapte, este important să luați în considerare motivele pentru care utilizați un lapte nelactat, cerințele alimentare ale persoanelor care vor consuma produsul și propriile preferințe cu privire la gustul acestuia. Alte considerații includ disponibilitatea unui anumit tip de înlocuitor de lapte, precum și costul acestuia. Dacă gustul sau compatibilitatea cu rețetele preferate sunt preocupările tale principale, cea mai bună abordare poate fi să achiziționezi mai multe tipuri diferite de lapte nelactate și să le probezi atât pe cont propriu, cât și în timpul gătitului.
Oamenii folosesc înlocuitori de lapte dintr-o varietate de motive, inclusiv alergii, motive religioase și filozofii etice despre sursele alimentare. Veganii, de exemplu, nu consumă produse lactate sau orice alte alimente care sunt derivate de la animale. Cei care respectă legile dietetice cușer ar putea dori să folosească înlocuitori de lapte în preparatele care vor fi servite cu carne. Alte persoane au intoleranțe sau alergii la produsele lactate. Este important să citiți etichetele ingredientelor pentru a vă asigura că laptele nelactat pe care îl alegeți nu conține ingrediente care v-ar compromite convingerile religioase sau etice sau care ar putea declanșa o alergie. Laptele de nuci și soia, de exemplu, sunt foarte populare și adesea ușor de găsit chiar și în supermarketurile obișnuite, dar pot declanșa alergii la unele persoane.
Mulți oameni aleg să folosească laptele nelactate ca ingredient în gătit sau ca băutură și s-ar putea să nu se bazeze pe el ca sursă primară de nutriție. Dacă sunteți îngrijorat de nutriție și doriți să vă asigurați că orice înlocuitor de lapte pe care îl beți poate furniza nutrienții necesari, ar trebui să cumpărați un lapte nelactat care fie este bogat în nutrienți în mod natural, fie a fost îmbogățit cu vitamine și minerale suplimentare. De asemenea, poate doriți să acordați atenție numărului de calorii al oricărui înlocuitor de lapte pe care îl beți. În timp ce laptele neîndulcit, cum ar fi laptele de migdale, are adesea mai puține calorii decât laptele din lapte, unii înlocuitori ai laptelui conțin o cantitate suficientă de zahăr și, ca urmare, pot avea mai multe calorii. Nu utilizați niciodată un înlocuitor de lapte ca formulă pentru sugari, deoarece cele mai multe lapte nelactate nu au atât caloriile, cât și nutrienții de care bebelușul în curs de dezvoltare are nevoie pentru a supraviețui.
Când testați înlocuitori de lapte pentru băutură și gătit, este posibil să doriți să încercați și diferite mărci. Unele mărci pot funcționa mai bine decât altele în rețete și s-ar putea să descoperiți că vă bucurați și de aroma unui brand în detrimentul altuia. În cele din urmă, comparați costul diferiților înlocuitori de lapte. Dacă banii reprezintă o problemă, luați în considerare costul unui înlocuitor de lapte atunci când alegeți ce marcă să cumpărați.