Există multe versiuni de igname prăjite, dar, practic, felul de mâncare constă din igname care au fost fie prăjite, de obicei în ulei vegetal, fie prăjite la cuptor. În timp ce ignamele nu sunt legate de cartofi sau cartofi dulci, ignamele pot fi preparate în moduri similare cu acele legume, inclusiv prăjirea. Două rețete populare pentru igname prăjite sunt ignamele prăjite franceze, o alternativă la cartofii prăjiți tradiționali francezi și chipsurile de igname, care sunt similare cu chipsurile de cartofi. Cele mai simple preparate cu igname prăjite pot fi preparate rapid și ușor doar cu igname și ulei de gătit.
Mulți oameni cred că igname este doar un alt cuvânt pentru cartofi dulci, dar ignamele și cartofii dulci nu sunt la fel. Deși există asemănări, cele două legume nu sunt nici măcar înrudite. Cartofii dulci sunt tuberculi galbeni sau portocalii care au fost populari în Statele Unite (SUA), în special în sudul SUA, de generații.
Ignamele sunt tuberculi care se găsesc pe o viță de vie tropicală și au fost de multă vreme populare printre bucătari din America Latină și Caraibe. Există două tipuri comune de cartofi dulci, unul mult mai dulce decât celălalt. Cu toate acestea, ignamele sunt mai dulci decât ambele soiuri de cartofi dulci și conțin mult mai multă umiditate.
La fel ca și cartofii prăjiți, ignamele prăjite pot fi prăjite la cuptor sau prăjite, iar o rețetă simplă de igname prăjite necesită doar ulei vegetal și un preparat simplu. Mai întâi decojiți și curățați bine o igname și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi, tăiați ignama în felii subțiri, stivuiți feliile împreună și apoi tăiați aceste felii în fâșii subțiri de centimetri. Adăugați cartofii prăjiți într-o friteuză umplută cu ulei vegetal care a fost preîncălzit la 360 ° F (aproximativ 182 ° C) timp de aproximativ cinci minute. După gătire, așezați cartofii prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Ignamele prăjite nu sunt singurul fel de mâncare care se poate face cu igname, deoarece, la fel ca majoritatea legumelor, există multe moduri de a le găti. Deși ignamele nu au legătură cu cartofii, ei pot fi pregătiți în multe din aceleași moduri ca și cartofii, inclusiv fierberea, prăjirea, piureul sau grătarul. Pentru a face mâncărurile tradiționale mai interesante, mulți bucătari au început să adauge igname la rețete care ar necesita de obicei cartofi. Ignamele pot fi găsite și în rețete de clătite, cartofi prăjiți, supe și prăjituri.