Roti canai este o pâine plate care este unul dintre cele mai populare tipuri de alimente pentru micul dejun din Malaezia. Seamănă mult cu pâinea Kerala Porotta și Paratha în India. Această hrană circulară, plată, constă din aluat făcut cu unt, ou, făină și apă, care este frământat și aplatizat cu mâna, apoi se învârte sau se rotește la fel ca aluatul de pizza. Numele în sine este derivat din cuvântul roti, care înseamnă pâine în limba hindi, și canai, care este fie un derivat al unui oraș din India numit Chennai, fie channa, un fel de mâncare format din năut, care este folosit pentru a face roti canai. în nordul Indiei. În Malaezia, vine cu un curry de linte numit dhal.
Este obișnuit în Malaezia să vezi roti canai făcut în aer liber la o tarabă de mamak. Delicatesa populară este de obicei consumată la micul dejun sau noaptea târziu și este disponibilă în multe variante comune care încorporează ouă prăjite, ceapă, margarină și zahăr, sardine sau pâine cu banane. De obicei circular și plat, roti canai este răsucit în bucăți subțiri de aluat și pliat într-o formă circulară. De asemenea, poate fi întinsă subțire înainte de a plia pâinea și de a adăuga ulei. Oamenii au venit cu propriile lor forme de roti canai, inclusiv pâine cu ton, brânză, carne de porc, fasole sau bere rădăcină, ceea ce face pâinea mai pufoasă.
Curry de pui, de vită sau de pește a fost, de asemenea, încorporat cu pâinea pentru a crea mâncăruri unice. Sunt populare și variantele crocante, formate prin lovirea rapidă a aluatului prăjit între ambele mâini. Multe tipuri diferite de roti canai sunt vândute de vânzătorii în aer liber și în restaurante. Alte feluri de mâncare creative l-au încorporat în salate care au legume și maioneză înfășurate în aluat. Clienții pot cumpăra, de asemenea, produse de patiserie făcute din pâine, care sunt prefabricate și ambalate, și le pot prăji acasă într-o tigaie pentru a face roti canai oricând doresc.
Această pâine este, de asemenea, prăjită și tăiată în alte feluri de mâncare la multe restaurante. Roti canai are de obicei o formă rotundă, dar pâinea care are umpluturi în interior este pliată într-un pătrat. Delicatesa din Malaezia este atât de populară încât vânzătorii păstrează de obicei o găleată de roti care a fost deja format și apoi încălzită chiar înainte de servire. Clienții finiți îl pot comanda la aproape orice tarabă mamak dacă preferă să fie făcut proaspăt pe loc.