O sertitoare de patiserie este un ustensil de bucătărie util, mai ales dacă vă place să faceți plăcinte cu crustă dublă. Crimperul arată ca un mic tăietor de pizza, având de obicei un mâner din lemn sau plastic și o roată metalică cu caneluri sau inserții care împinge crustele împreună și oferă acel aspect ondulat profesional pe crusta exterioară. Ocazional, veți găsi soiuri cu două capete de sertizor de patiserie, unul cu o lamă rotundă dreaptă și alta cu o lamă rotundă canelată, astfel încât să puteți tăia crusta sau să o sertiți.
Desigur, nu este întotdeauna necesar să folosiți o mașină de sertire pentru patiserie și, în schimb, puteți folosi arătătorul și degetul mare pentru a prinde crusta într-o formă frumoasă. Chiar trebuie să vă asigurați că o plăcintă cu două cruste este bine etanșată, deoarece o plăcintă bună se poate distruge dacă umplutura de plăcintă se scurge între cruste. Unii le place să folosească o sertitoare și pentru plăcintele cu o singură crustă, astfel încât să poată obține acea margine destul de canelată care arată atât de profesională.
Cu toate acestea, mașina de sertire pentru patiserie nu este doar pentru cruste. Este posibil să vedeți și aceste ustensile promovate ca tăietori de paste. Sunt doar forma potrivită pentru crearea raviolilor individuale, oferind raviolilor marginea încântătoare ondulată și canelată. Crimperele pot fi folosite pentru a tăia foi de paste în tăiței lasagna sau într-o varietate de alte forme.
Dacă vă plac prăjiturile cu zahăr, puteți folosi, de asemenea, o mașină de șlefuit pentru a separa aluatul de prăjituri rulat în orice formă doriți. Crimpersele și tăietoarele de paste sunt excepționale în acest scop, mai ales dacă aveți probleme în a face prăjituri decupate din forme. Triunghiuri simple, romburi sau chiar cercuri sunt ușor de făcut cu acest instrument și adaugă o notă frumoasă la sfârșitul fiecărui prăjitură.
Este destul de ușor să găsești o mașină de sertizat pentru patiserie și sunt ieftine. Poate doriți să căutați unul cu mâner de plastic care poate merge în mașina de spălat vase. Cele cu mânere din lemn se vor degrada în timp și s-ar putea să nu fie sigure pentru mașina de spălat vase. Costul unei simple sertisitoare este în medie de aproximativ 5-10 dolari SUA (USD) și sunt ușor disponibile în magazinele de articole de bucătărie, magazinele universale și pe o serie de site-uri de internet. Este posibil să plătiți puțin mai mult pentru tipurile cu două capete, iar acestea pot fi puțin mai dificil de găsit.
Unii oameni simt că tipurile cu două capete, mai ales că lama plată este oarecum ascuțită, sunt puțin greu de manipulat. Cu siguranță nu strica să ai o sertitoare de patiserie și un tăietor cu lamă plată. Deoarece ambele au un preț rezonabil, se potrivesc cu ușurință în bugetele majorității oamenilor și reprezintă un ajutor semnificativ pentru o varietate de aplicații de gătit.
Pentru cei cu copii, oricărui copil căruia îi place să se joace cu lut i-ar putea plăcea să se joace cu o mașină de sertisat de patiserie. Puteți găsi unele cu capete de plastic care nu sunt deloc ascuțite, permițând copiilor să practice arta patiseriei în siguranță sau pur și simplu să deseneze desene frumoase pe lut.