Cireșul Rainier este un fruct de cireș dulce cunoscut pentru gustul său și coaja multicoloră. Este un hibrid cu două cireșe roșu închis, soiurile Bing și Van, pentru „părinți”. Pe măsură ce culegeți grămezile de cireșe dintr-o piață sau căutați prin grămezi pre-ambalate, încercând să găsiți cele mai bune cireșe Rainier de cumpărat, căutați culoarea bună, fermitatea și lipsa de bug-uri sau alte daune.
Ca și alte cireșe, o cireșă Rainier trebuie să fie plinuță și fermă, fără pete moi sau riduri. Acestea sunt semne că cireșele sunt prea coapte și putrezesc. Nici cireșul nu trebuie să se simtă complet moale, chiar dacă pielea este intactă și cireșul arată plinuț. Evitați cireșele cu crăpături și înțepături în piele. Fiți atenți și la semne de infestare cu insecte, deoarece cireșele Rainier sunt susceptibile de a fi afectate de larmele muștei cireșului.
Dacă tulpina este atașată sau nu, nu indică cât de bună este cireșul, ci starea pielii în apropierea locului unde tulpina se atașează de cireș este. Nu ar trebui să vedeți piele ruptă sau scurgere de suc în acel loc. Coaja unui cireș Rainier este o combinație de roșu și galben, iar culorile ar trebui să arate robuste și nu plictisitoare. Ar trebui să existe măcar puțin roșu pe cireșe, iar cireșele Rainier, de culoare galbenă, s-ar putea să nu fie complet coapte. Pielea trebuie să fie strălucitoare și să nu aibă mucegai.
Ocazional, s-ar putea să vedeți o pată maronie pe pielea cireșului. Atâta timp cât locul nu este rupt sau nu arată ciudat în niciun alt mod, cireșul ar trebui să fie bine. Cireșele mai ploioase care au un conținut mai mare de zahăr au uneori aceste pete.
Cireșele de pe ramurile inferioare ale copacilor nu primesc întotdeauna suficientă lumină solară, ceea ce este necesar pentru ca cireșul Rainier să dezvolte culoarea și gustul adecvat. Uneori, fermierii adaugă folii reflectorizante pe pământ sub ramuri, în efortul de a trimite puțină lumină acelor cireșe de jos. Acest lucru nu crește întotdeauna dulceața fructelor.
Pentru a nu pune cireșe necoapte în rețetele tale, gustă una după ce l-ai spălat. Tăiați cireșea în jumătate, ca să nu mușcați fără să știți una acru. Pulpa din interiorul cireșei trebuie să fie albă până la puțin aproape albă și atașată de sâmbure. Dacă cireșea arată bine în interior, mâncați una dintre jumătăți pentru a vedea dacă este la fel de dulce pe cât doriți.