Chokecherry se referă la fructul copacului Prunus virginiana, care crește din abundență în America de Nord. Aceste cireșe minuscule, în general de aproximativ 4 inci (1 cm) în diametru atunci când sunt complet crescute, sunt rude cu cireșul negru. Ele sunt adesea numite cireșe de păsări din Virginia, deoarece păsările se bucură să le mănânce, dar dacă nu sunt coapte, cireșele sălbatice au adesea un gust destul de amar și acru pentru oameni.
Unele soiuri de cireșe sunt mai gustoase decât altele, iar cireșele cultivate sunt descrise ca având un gust ușor dulce, de cireșe. Cu adaos de zahăr, cireșele sunt adesea folosite pentru a face gem, sirop și plăcinte cu fructe. Vinul de cireșe este oarecum comparabil cu vinul obținut din struguri. Cireșul este fructul de stat al Dakota de Nord.
Puteți găsi atât soiurile estice, cât și cele vestice ale cireșului și, deși pot atrage păsări, sunt adesea privite ca nenorocirea fermierilor, în special a celor care cultivă pomi fructiferi. Cireșele au tendința de a adăposti dăunători precum omizile de cort, care, dacă migrează către alți pomi fructiferi, pot distruge culturile. Oamenii care cresc cai trebuie să fie siguri că nu există cireșe în apropiere, deoarece frunzele sunt otrăvitoare pentru cai, mai ales când frunzele sunt ofilite. Procesul de ofilire face ca frunzele să emită cantități mari de cianură, dându-le o aromă dulce, atractivă pentru cai. Dacă un cal mănâncă aproximativ 10-11 lire (aproximativ 5 kg) de frunze ofilite, poate deveni ușor otrăvit.
Cireșele pot fi cultivate și pentru atractivitatea lor ornamentală. Florile de cireș sălbatic sunt unele dintre cele mai frumoase, iar copacii le produc din abundență. Dacă decideți să creșteți cireșe, ar trebui să știți că nu sunt o alegere grozavă dacă aveți orice fel de animale de companie sau copii mici. Nu numai frunzele, ci și scoarța și florile sunt, de asemenea, otrăvitoare. Deși cazurile de otrăvire cu cireșele sunt rare, există totuși un risc.
Trebuie să fiți conștienți de faptul că sâmburele de cireș, la fel ca sâmburii de piersici și nectarine, eliberează cianură atunci când sunt gătite. Cireșele trebuie să fie fără sâmburi înainte de utilizare, astfel încât să nu fie consumate accidental. Odată ce sâmburele sunt îndepărtate, cireșele pot fi consumate în siguranță și apar o varietate de rețete pentru a le capta aroma. Printre acestea veți găsi rețete de dulceață de cireșe, plăcintă, smoothie-uri, sirop, vin și lichior.