Smochinul este un fruct hrănitor, bogat în fier. Poate fi consumat proaspăt, uscat sau gătit și adaugă un gust dulce alimentelor și salatelor. Există multe varietăți diferite de salată care pot fi îmbunătățite prin adăugarea de smochine. Uneori, smochinele se potrivesc bine cu alte fructe sau legume, așa că nu trebuie să-i fie frică să-și dezvolte imaginația culinară.
O salată de smochine și parmezan poate fi pregătită rapid cu smochine proaspete verzi sau violete. Smochinele violet tind să fie mai dulci și sunt de obicei mai ușor de găsit. Salata verde moale se amestecă cu smochinele înainte de a adăuga bucăți proaspete și subțiri de parmezan. Baza de salata de smochine poate fi apoi presarata cu nuci de pin si sare si piper dupa gust. Această salată poate fi îmbunătățită adăugând o cantitate mică de ulei de măsline și oțet balsamic chiar înainte de servire.
Salata de caise și smochine este o salată populară de vară cu smochine, cu arome care amintesc de bucătăria din mediul rural francez și mediteranean. Ingredientele comune sunt caise coapte tăiate la jumătate și fără sâmburi, smochine, rucola și o strop de oțet de șampanie. Mulți bucătari pregătesc acest fel de mâncare cu caise sotate și marinate, care pot intensifica aroma.
De asemenea, populară în bucătăria franceză este o salată de smochine în care smochinele sunt amestecate cu semințe de quinoa. De obicei, acest preparat necesită o cană de semințe de quinoa fierte, smochine tăiate în jumătate, roșii miniaturale, ceapă verde, migdale zdrobite, frunze de mentă și puțin suc de lămâie. Ingredientele se aruncă, iar în unele variante, smochinele se pun deasupra salatei. Având în vedere cantitatea de pregătire necesară, acest fel de mâncare poate să nu fie ideal pentru o masă rapidă, dar pentru bucătarii aventuroși, poate fi o salată de smochine reușită de servit.
Smochinele pot fi combinate cu succes cu verdeață, brânză, nuci, ceapă și oțet. Ele adaugă dulceață salatelor și, în multe părți ale lumii, adaugă o aromă neobișnuită sau exotică. Smochinele pot fi, de asemenea, combinate cu carne, cum ar fi șunca italiană feliată subțire, și se potrivesc bine cu brânzeturi moi, cum ar fi brânza albastră ușoară, ricotta sau mozzarella proaspătă. Smochinele pot fi unse și cu vinegretă, pentru un plus de savoare, înainte de a fi adăugate într-o salată.
Dulceața smochinelor poate fi contracarată cu ierburi, verdeață amare și ingrediente sărate sau poate fi îmbunătățită cu oțet și ulei de măsline. Multe salate de smochine combină toate aceste gusturi, dar, desigur, pot fi modificate pentru a atrage paleta comensului. Smochinele sunt versatile în salate, iar cei care le apreciază gustul ar trebui să încerce diferite combinații și preparate.