Un burrito de fasole este un produs alimentar tradițional mexican format dintr-o tortilla, fasole și brânză. Variațiile acestui produs alimentar folosesc tipuri asortate de fasole și condimente pentru a crea o gamă largă de alimente, inclusiv versiuni umede și uscate ale unui aperitiv sau fel principal. Burritoul de fasole este un produs alimentar de mână care este ușor de mâncat din mers de către majoritatea oamenilor și, în unele variante, îndeplinește cerințele pentru o dietă vegană. În timp ce un aliment de obicei simplu și cu ingrediente scăzute, variațiile și tipul de tortilla pot da un gust complet diferit burrito-ului de fasole.
Indiferent dacă este folosit ca aperitiv, garnitură sau fel principal, burrito-ul de fasole oferă o bază relativ ușor de preparat pentru o mare varietate de apetite și gusturi. Burrito-ul tipic de fasole începe cu o tortilla de făină sau de porumb care a fost încălzită prin grătarul sau gătirea la abur pentru a o face mai flexibilă și mai ușor de rulat. O bază de fasole re-prăjită se pune pe coaja caldă și se aplică brânză mărunțită pentru a acoperi fasolea. Coaja este răsturnată pentru a crea un burrito de fasole care este ușor de mâncat fără să picure. Adăugările simple de smântână, ceapă sau sos iute pot adăuga o aromă unică alimentului de mână.
Burrito-ul de fasole poate fi modificat prin înlocuirea amestecului de fasole re-prăjită cu un amestec de fasole neagră, punând amestecul de avocado cu lingura sau chiar o felie de avocado proaspăt pe burrito. O mulțime de garnituri din coriandru, roșii și sos roșu pot da un plus de profunzime de aromă preparatului simplu. Ocazional, un sos roșu cald este turnat peste burrito pentru a crea ceea ce este cunoscut sub numele de burrito umed. Acest lucru se poate face pe o farfurie de servire ca o singură porție sau într-un vas de copt pentru a produce o masă de dimensiunea familiei de burritos umede. Preparate la fel ca o caserolă tradițională, burrito-urile sunt puse într-o tavă de copt, acoperite cu sos roșu și acoperite cu brânză mărunțită înainte de a intra la cuptor până când brânza se topește.
Versiunile vegetariene ale burrito-ului de fasole pot fi făcute selectând fasole vegetariană, înlocuitori de brânză și coji de tortilla corespunzătoare. O altă versiune a burrito-ului este burrito-ul la grătar. Acest tip de burrito, odată făcut, se pune pe un grătar încins până când coaja este ușor marcată și umplutura este încălzită. Căldura condimentului burrito poate fi crescută prin adăugarea de piper cayenne sau jalapenos feliate la umplutură.