O brioșă dulce este o brioșă în stil american care este făcută cu ingrediente dulci, spre deosebire de brioșele făcute ca pâinea care conțin mai puțin zahăr și unt. Se pot face multe tipuri de brioșe dulci. Cele mai comune sunt cele care sunt făcute cu fructe precum afine, banane sau merișoare sau legume precum morcovi sau dovleac. Alte tipuri de brioșe dulci sunt făcute cu dulciuri dulci precum ciocolata. Unele ingrediente populare care sunt utilizate frecvent în brioșele dulci includ stafidele și nucile, care pot fi folosite în combinație cu ingredientele de fructe, legume sau ciocolată.
Când faceți orice tip de brioșă, brutarul trebuie să pregătească două boluri diferite. Un bol este pentru ingrediente umede, cum ar fi ouăle și uleiul, iar al doilea vas este pentru ingrediente uscate, cum ar fi făina, zahărul și praful de copt. Ingredientele umede și uscate sunt de obicei combinate separat înainte ca amestecul umed să fie pliat în amestecul uscat.
După ce ingredientele de bază sunt combinate, ingredientele suplimentare sunt amestecate cu grijă în amestec. Afinele sunt un adaos standard la brioșele dulci. Dacă se folosesc afine congelate, acestea nu trebuie dezghețate, deoarece s-ar putea să devină moale. De asemenea, amestecarea trebuie făcută conservator, astfel încât aluatul să nu se întărească. Unele variante populare pentru brioșele dulci cu afine includ adăugarea de tărâțe sau un topping de streusel.
Bananele sunt un alt ingredient comun în rețetele de brioșe dulci. Bananele maro și moale sunt cele mai bune pentru a fi folosite într-un amestec de brioșe, deoarece sunt mai moi și încă dulci. Variațiile pentru brioșele dulci cu banane pot include adăugarea de ciocolată albă sau chiar ciocolată neagră.
Brioșele cu dovleac și brioșele cu morcovi sunt tipuri populare de brioșe dulci. Brioșele cu morcovi sunt uneori cunoscute ca brioșe de glorie de dimineață și sunt similare cu prăjitura de morcovi. Dovleacul din conserve poate fi ușor piureat și folosit în brioșe cu dovleac.
Brioșele care folosesc ingrediente dulci care sunt mai puțin naturale ar putea să nu fie la fel de sănătoase, dar sunt totuși foarte populare. Pentru iubitorii de ciocolată, brioșele cu ciocolată sunt asemănătoare cu prăjiturile cu ciocolată. În multe cazuri, se folosește un topping cu scorțișoară și zahăr obișnuit. Brioșele cu moca sunt o altă variantă de ciocolată, sau cafeaua preparată poate fi adăugată pentru o aromă asemănătoare cafelei.
Alături de articolele zaharoase care sunt necesare pentru brioșele dulci, adăugarea de ingrediente naturale le poate face mai sănătoase. Un exemplu în acest sens sunt brioșele cu tărâțe de ovăz. Au un gust dulce atrăgător atunci când sunt amestecate cu zahăr brun sau scorțișoară în aluat.