Diferitele tipuri de ingrediente pentru crep includ cele pentru clătită subțire în sine și cele folosite pentru umplutură și topping. Ingredientele pentru prepararea crepselor pot fi împărțite în dulci și sărate, deoarece clătitele pot include umpluturi de carne sau, alternativ, deserturi. Pentru ambele tipuri de crepe, ingredientele pentru aluat sunt de obicei ouă, făină, sare, ulei și lapte.
Zahărul alb sau brun poate fi adăugat la aluatul de crepe atunci când se dorește crepele de desert. Pentru dietele vegane, ingredientele pentru crepe pentru aluat includ adesea lapte de soia și margarina de soia. Când înlocuiți ingredientele cu aluatul de crepe, trebuie avut grijă să obțineți o consistență suficient de subțire pentru ca clătitele să nu devină prea groase.
Crepele de desert folosesc adesea ingrediente din fructe precum căpșuni proaspete, banane sau felii de pace sau, alternativ, dulceață întinsă pe clătită. Cremă de brânză este una dintre cele mai populare ingrediente pentru crepe, deoarece poate fi folosită împreună cu dulceața sau fructele în crepele de desert sau amestecată cu condimente precum mărar și usturoi pentru a face mâncăruri mai savuroase. De exemplu, cremă de brânză asezonată tartinată pentru crepe se poate amesteca bine cu o umplutură de slănină gătită și spanac.
Alte tipuri de ingrediente pentru crepele sărate includ pui, șuncă, sparanghel, ciuperci și o varietate de brânzeturi posibile. Pe lângă cremă de brânză cu condimente adăugate, albastrul, parmezanul, provolonea, cheddarul, elvețianul și multe alte tipuri de brânzeturi fac ingrediente grozave de crepe savuroase. Ierburile proaspete sau uscate, cum ar fi oregano, busuioc, rozmarin sau tarhon sunt adesea combinate cu piper, precum și ceapă tocată și usturoi sotate pentru a crește aroma crepurilor de cină sau gustări.
Sosurile albe cremoase, cum ar fi Hollandaise, sunt toppinguri populare pentru crepele savuroase. Crengute de patrunjel, buruieni de marar sau rosii tocate pot fi folosite ca ingrediente pentru crepe pentru a fi presarate peste sosul cremos. În loc de un sos alb simplu, un sos de brânză poate fi unul dintre ingredientele gustoase pentru crepe pentru a acoperi crepele umplute cu carne, legume și/sau brânză.
Coaja de lămâie sau lămâie rasă sau coaja de lămâie poate fi adăugată la ingredientele de crepe pentru desert pentru a maximiza atractivitatea gustativă. Scorțișoara sau ciocolata sunt, de asemenea, adaosuri populare la crepele de desert. Deoarece atât desertul, cât și crepele sărate sunt de obicei servite calde, plasarea bucăților de ciocolată în clătite gătite înainte de a le rula poate face o umplutură dulce, delicioasă, topită. Toppingurile pentru ciocolata si alte crepe de desert includ frisca, zahar pudra, inghetata, sos de ciocolata sau caramel si nuci tocate.