Diferitele toppinguri de bruschetta pot include aproape orice poate fi preparat și servit deasupra feliilor de pâine prăjită. Toppingurile tradiționale sunt adesea pe bază de roșii: acestea sunt făcute folosind roșii tăiate cubulețe care sunt combinate cu diverse ierburi și condimente, cum ar fi busuioc, sare și piper. Există, de asemenea, numeroase toppinguri pentru bruschetta care pot fi preparate în jurul unui alt ingredient, cum ar fi diferite tipuri de pește, legume și brânzeturi care sunt mărunțite sau mărunțite. Chiar și ingrediente dulci pot fi folosite pentru bruschetă, cum ar fi fructele proaspete tăiate cubulețe, atâta timp cât pot fi servite cu ușurință pe felii de pâine prăjită.
Bruschetta se referă pur și simplu la felii de pâine prăjită care sunt frecate cu bucăți de usturoi și apoi stropite cu ulei de măsline. Acesta este cel mai simplu și de bază dintre toppingurile posibile pentru bruschetta, deși este servit cu o gamă largă de opțiuni posibile pe pâine. Metoda tradițională de servire a preparatului include roșiile care sunt tăiate cubulețe și lăsate să se scurgă înainte de a fi amestecate cu alte ingrediente. Pot fi incluse diferite ierburi și condimente, deși ingrediente precum busuiocul și cimbru sunt destul de comune, la fel ca usturoiul tăiat cubulețe și ceapa tocată.
Dincolo de această abordare de bază, totuși, există o gamă incredibil de largă de opțiuni posibile pentru toppingurile pentru bruschetta, în funcție de preferințele cuiva care o face. Multe tipuri diferite de legume, de exemplu, pot fi folosite pentru a face acest fel de mâncare. Acestea pot include ciuperci, inimi de anghinare și dovlecel, care pot fi servite crude sau gătite în puțin unt sau ulei de măsline. Chiar și diferite tipuri de carne pot fi folosite ca topping pentru bruschetta, cum ar fi carnea de porc măcinată, hamsii și alte tipuri de pește.
Brânza poate fi un ingredient central în anumite toppinguri pentru bruschetta, în care poate fi servită în mai multe moduri. O felie mare de brânză moale poate fi pusă peste alte ingrediente pe o bucată de pâine și apoi prăjită cu ea, permițând brânzei să se topească. Această abordare poate fi folosită și cu brânzeturile mărunțite. Tipurile mai tare de brânză pot fi sfărâmate pe bruschetta, adesea amestecate cu alte ingrediente, cum ar fi măsline tăiate cubulețe sau ciuperci.
Există chiar și toppinguri dulci de bruschetta care pot fi preparate, deoarece pâinea în sine are o aromă destul de neutră. Fructele proaspete, de exemplu, pot fi tăiate cubulețe și amestecate într-un compot sau chutney și apoi răspândite pe pâine prăjită. Usturoiul poate fi lăsat în afara acestui tip de preparat, iar alte tipuri de fructe precum smochinele și stafidele funcționează destul de bine.