Fidea Saimin sunt vedeta saiminului, un fel de mâncare originar din statul american Hawaii. Acești tăiței sunt pe bază de ou și grâu și sunt gătiți până la o textură moale. Unii oameni confundă tăițeii ramen și tăițeii saimin, deoarece tăițeii arată foarte asemănător și sunt folosiți în feluri de mâncare similare. Cu toate acestea, tăițeii Saimin nu sunt în mod natural șifonați ca ramenul, ci devin îndoiți pe măsură ce se gătesc și sunt mai mari și mai moi decât tăițeii ramen tradiționali.
Acești tăiței pot fi rotunjiți sau pătrați, în funcție de tipul de echipament folosit pentru a le face. În mod tradițional, sunt făcute lungi și pliate pentru vânzare și pot fi găsite în formă proaspătă și uscată. Fidea saimin uscată poate fi extrem de fragilă, ceea ce trebuie să țină cont și mulți oameni preferă să lucreze cu tăiței proaspeți pentru o mai mare aromă și flexibilitate.
În felul de mâncare cunoscut sub numele de saimin, tăițeii saimin sunt serviți în bulion dashi cu garnituri precum ouă, ceapă verde, diverse cărnuri conservate și legume. Acest fel de mâncare reflectă fuziunea culturală din Hawaii, amestecând tăiței în stil chinezesc cu bulion japonez. Felul de mâncare include, de asemenea, o varietate de ingrediente și poate fi influențat de bucătăria filipineză sau de alte culturi predominante în Hawaii.
Hawaienii tratează tăițeii saimin ca pe un aliment care poate fi consumat în orice moment al zilei. De asemenea, este adesea considerat un aliment de confort. Numeroase standuri și restaurante cu tăiței din Hawaii oferă saimin făcut cu tăiței proaspeți și alte ingrediente produse local, iar saimin este o gustare obișnuită pentru noaptea târziu în insule. Oamenii fac și acasă saimin, folosind tăiței proaspeți, uscati sau congelați și orice ingrediente au prin casă.
Din cauza oului, tăițeii tradiționali saimin nu sunt potriviti pentru vegetarienii stricti și, deoarece bulionul este adesea pe bază de fructe de mare sau carne, este important ca vegetarienii flexibili să se întrebe înainte de a pune într-un castron de saimin. Unele ingrediente care pot fi incluse în bulion în plus față de cele enumerate mai sus sunt: ridichi, pește uscat, bucăți de ananas, Spam, germeni, ceapă Maui și fulgi de alge marine. Saimin poate fi, de asemenea, ornat cu sos de soia sau iute.
În afara Hawaii, tăițeii saimin pot fi greu de găsit, deși, deoarece felul de mâncare cu același nume s-a răspândit în unele orașe americane, aceștia devin mai ușor de găsit în unele regiuni. Oamenii pot face o aproximare a saiminului folosind orice tăiței de grâu moale pe bază de ou, disponibil pe piețele asiatice, gătind tăițeii în bulion și adăugând ingrediente la sfârșit, astfel încât să aibă timp să se încălzească, rămânând totuși crocanți și aromați.