Pentru cei preocupați de pesticidele chimice din aprovizionarea cu alimente, alimentele organice sunt o alegere atractivă. Pentru a satisface astfel de consumatori, multe supermarketuri și majoritatea magazinelor naturiste oferă o gamă largă de alimente organice, inclusiv zahăr organic. Totuși, nu toate zaharurile organice sunt la fel. Cel mai bun zahăr organic are granulația potrivită pentru utilizarea dorită, este de culoare închisă, este procesat prin filare și a fost certificat organic de un certificator terță parte, cum ar fi o agenție guvernamentală sau altă organizație calificată.
Cel mai bun zahăr organic pentru tine este zahărul cu granulația potrivită pentru aplicația sa culinară dorită. Zahărul produs organic vine, în general, în toate dimensiunile pe care le are zahărul obișnuit, cum ar fi zahărul de masă superfin, fin, standard și soiurile cu cristale mari. Zaharurile fine sunt o alegere bună dacă urmează să fie dizolvate în lichide reci, cum ar fi ceaiul cu gheață. Zahărul de masă standard este bun pentru coacere și utilizări generale, cum ar fi stropirea cerealelor sau îndulcirea cafelei. Zahărul cristalin mare funcționează bine ca topping pentru prăjiturile de sărbători sau bomboanele de casă.
De asemenea, puteți alege cel mai bun zahăr organic uitându-vă la culoarea zahărului în sine. În forma sa naturală, tot zahărul conține melasă, care este filtrată din zahărul standard pentru a se obține zahăr alb. Când zahărul are încă melasa naturală, va fi de culoare chihlimbar deschis până la maro mediu și va avea o aromă mai nuanțată decât zahărul alb. Zahărul mai închis este, de asemenea, puțin mai bun pentru tine decât zahărul alb. Acest lucru se datorează faptului că melasa conține fier și urme de vitamine B.
O altă caracteristică a celui mai bun zahăr organic este metoda de procesare. Zahărul este în general îndepărtat din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr prin fierbere, urmată de filtrare. Acest proces elimină o parte din nutrienții naturali ai zahărului. Este posibil ca zahărul pe bază de sfeclă să fi fost filtrat prin oase, ceea ce este o problemă pentru cei care aleg să evite consumul de produse de origine animală. În schimb, căutați zahăr „turbinado”, care este procesat prin filare.
Ultimul lucru pe care ar trebui să-l căutați în zahărul organic este certificarea terților. În lumea dezvoltată, „organic” este de obicei un termen reglementat de guvern. Legile regionale impun, de obicei, ca, pentru a-și eticheta produsul ca fiind ecologic, procesatorii trebuie să se supună controlului unor certificatori terți. Vă puteți asigura că acesta este cazul verificând ambalajul pentru un sigiliu de certificare. Produsele ecologice pot avea, de asemenea, textul etichetei care identifică cine a fost certificatul terță parte pentru acel produs.