Prăjiturile cu foaie sunt prăjituri simple, cu un singur strat, înghețate, care sunt adesea pregătite pentru sărbători care implică o duzină sau mai mulți participanți. Acest tip de tort a devenit o opțiune populară pentru petrecerile de naștere, sărbători la locul de muncă și reuniuni de familie și aniversari. De obicei, prăjiturile de acest tip sunt pregătite într-una din trei dimensiuni diferite, în funcție de numărul de porții necesare pentru eveniment.
Pentru adunări mai mici, cea mai obișnuită dimensiune a prăjiturii este cea a unui sfert de foaie, care este de obicei de 8 x 12 inchi (20.32 x 30.48 cm). Acest tort simplu are formă dreptunghiulară și va oferi porții ample pentru 12 până la 20 de persoane. Jumătatea foaie este de obicei de 12 x 16 inchi (30.48 x 40.64 cm) și va oferi 30 până la 50 de porții, ceea ce poate fi doar cantitatea potrivită pentru adunările de birou. Ca a treia opțiune, foaia completă poate fi o alegere bună pentru o adunare mare. În general, are 16 x 24 inchi (40.64 x 60.96 cm) și servește între 60 și 100 de persoane. Este important de reținut că există unele variații în dimensiunea tortului – un sfert de foaie poate avea 9 x 13 inchi (22.86 x 33.02 cm), o jumătate de foaie de 13 x 18 inchi (33.02 x 45.72 cm) și o foaie întreagă de 18 x 26 inchi. inci (45.72 x 66.04 cm).
Pregătirea unui tort în foaie nu este foarte diferită de coacerea oricărui tip de prăjitură. În loc să folosiți tavi rotunde standard pentru tort și să coaceți mai multe straturi, o foaie sau o tavă cu jeleu va fi folosită pentru a coace un singur strat. Ingredientele care se folosesc la prepararea aluatului sunt, de asemenea, aceleași ca la orice rețetă de prăjitură, dar vor implica desigur folosirea unor cantități mai mari. Poate fi necesară o manipulare specială atunci când întoarceți stratul din tava de copt, deoarece tortul este mai mare și este mai probabil să se rupă.
Astăzi, mulți oameni aleg să apeleze la serviciile unei brutării de supermarket atunci când este nevoie de o prăjitură mare. Există o gamă largă de modele de prăjituri pregătite care pot fi adaptate rapid la orice ocazie într-o perioadă scurtă de timp. De asemenea, este posibil să comandați în prealabil tortul în foaie, făcând adesea posibilă ca culorile și designul tortului să fie personalizate special pentru eveniment. În unele cazuri, brutăriile vor oferi și o prăjitură cu două straturi subțiri, separate prin glazură, ganache sau altă umplutură.