Pâinea biscuită este o pâine plată subțire și crocantă, care este adesea folosită ca acompaniament la mese în multe culturi diferite, în special bucătăria turcească, indiană și mediteraneană. Fiind un favorit în țările scandinave de mulți ani, mai recent a devenit popular în Regatul Unit și se bucură, de asemenea, de o mare notorietate în Statele Unite. Adesea ușor aromată cu ierburi și condimente, pâinea de biscuit poate fi servită cu mai multe sosuri. Oamenii pot alege să rupă o secțiune pentru a se scufunda în sos sau să se bucure de el fără garnitură.
În mod obișnuit, pâinea de biscuit este pregătită și servită în secțiuni care sunt puțin mai mari decât bucata standard de pâine. Textura subțire crocantă a pâinii oferă o crostanță similară cu cea a unui biscuit, dar este mult mai subțire decât orice produs de biscuit de pe piață astăzi. Pentru persoanele care trebuie să aibă un fel de pâine la masă, dar trebuie să-și limiteze aportul de cereale, aceasta poate fi o modalitate minunată de a umple pofta și totuși să consume mult mai puțin sub formă de făină albită sau de grâu.
Pâinea de biscuit este cunoscută sub multe nume diferite în întreaga lume. În Scandinavia, diferitele forme din plante pot fi numite brot sau Knackebrot. Persoanele din Regatul Unit, cu populația sa indiană considerabilă, se referă adesea la el ca lahvosh sau lavosh. Diverse grupuri etnice din Statele Unite numesc, de asemenea, pâinea biscuită cu denumiri diferite, deși apare adesea în meniurile restaurantelor etnice cu acest nume simplu.
Spre deosebire de biscuiții sărați, pâinea de biscuit nu este în general suficient de tare pentru a fi folosită împreună cu condimente precum untul de arahide sau feliile de brânză. De asemenea, nu este destinat să fie folosit ca mijloc de a consuma băuturi de petrecere. Sosurile simple, care sunt adesea subțiri și foarte picante, sunt adesea servite cu pâine biscuită înainte ca salata și antreul să fie aduse la masă. Are același scop ca și grisinele, prin aceea că oferă persoanelor adunate în jurul mesei ceva de savurat în timp ce porțiile principale ale mesei sunt pregătite pentru servire.
Pâinea biscuită nu se limitează la restaurante. Un număr de supermarketuri și magazine alimentare de specialitate oferă diverse tipuri. De asemenea, o serie de magazine alimentare etnice vor oferi trei sau patru soiuri diferite. Nefiind nevoie de refrigerare, poate fi păstrat în dulap și introdus la cuptor pentru câteva momente pentru a se încălzi și pentru a oferi crocanta care face pâinea atât de populară. Fie că este servit ca aperitiv sau ca acompaniament la porțiile principale ale mesei, poate adăuga o notă plăcută și sănătoasă oricărei diete.