O bere întunecată și puternică, berea bock este unul dintre multele stiluri grele de bere germană. Inițial, lagerul era o băutură foarte închisă la culoare, creată din malțuri colorate. Băutura gustoasă, cu aromă de malț, variază în culoare, de la închis la pal, precum și de la chihlimbar la roșu.
Numele original pentru berea bock a fost Einbeck sau Einbock, după orașul hanseatic în care a fost produsă pentru prima dată în secolul al XIV-lea. Băutura medievală a fost făcută în mod normal toamna, în timpul recoltării, pentru a obține cea mai deplină aromă din hamei și orz local. Numele său a fost mai târziu scurtat în bock. În Franța, această bere este un tip de bere mai ușor, în timp ce în Canada lager-ul este mai greu și mai puternic.
Nivelurile scăzute de carbonatare și o aromă bogată și caldă alcătuiesc berea bock tradițională. Ușor dulce cu o claritate bună, bock are un cap înalt, foarte cremos când este turnat. Unele tipuri de bock sunt făcute din malț afumat peste așchii de lemn, creând o aromă de fum, în timp ce altele au o aromă mai fructată, de ciocolată.
Unele arome populare de bock includ Uff Da Wisconsin, Spaten Germania, Aass Norvegia, Einbecker Germania și Great Lakes Rockefeller Ohio. Multe alte stiluri bock au fost inspirate de soiurile originale. Maibock, numit după luna mai, este cunoscut pentru aroma sa groasă și amară, în timp ce Eisbock este congelat și strecurat pentru a produce cel mai puternic lager posibil. Weizenbock folosește grâu cu malț în locul orzului cu malț al rețetei, iar Helles bock este o versiune palidă a bock-ului de ciocolată.
Bock a fost o băutură preferată în timpul festivalurilor germano-catolice. Paștele, Crăciunul și Postul Mare sunt ocazii populare în care mulți catolici, în special călugării germani, se bucură de libație. Călugării înșiși au făcut bere lager de mulți ani. De asemenea, călugării italieni sunt cunoscuți că produc bock. Berea bock aleasă se numește Doppelbock, sau dublu bock, care este mai puternic decât bock-ul obișnuit.
Producția de bere bock include un proces lung de învechire pe tot parcursul iernii. Acest lucru asigură că băutura poate fi savurată pe tot parcursul sezonului de primăvară. Deși mulți oameni cred că bock-ul este făcut din drojdia de pe fundul butoiului de bere, berea este de fapt preparată din partea inferioară a lager-ului fermentat care a fost depozitată pentru o perioadă mai lungă de învechire pentru a crea aroma mai puternică care o distinge.
Conținutul alcoolic al berii bock variază de la șase la opt procente. Considerate mai puternice decât o bere obișnuită, se știe că anumite soiuri conțin până la 12 la sută. Cunoscută ca pâine lichidă de călugări, berea bock consistentă este produsă și în Insulele Cayman, Austria, Mexic, Argentina și Chile.