O serie de deserturi și dulciuri nu sunt complete fără o pudrare finală de zahăr cofetar, cunoscut și sub denumirea de zahăr pudră sau zahăr pudră. Este de fapt zahăr granulat care a fost măcinat mecanic într-o pulbere foarte fină. Această formă pudră de zahăr este folosită în mod obișnuit pentru a face glazură de prăjitură, glazură de zahăr, sosuri pentru desert și glazură decorativă. Este, de asemenea, folosit pentru a oferi o dulceață suplimentară gogoșilor prăjiți, prăjiturilor cu pâlnie și beignets.
Zahărul cofetar este rar folosit ca înlocuitor pentru zahărul granulat obișnuit în rețete din mai multe motive. Raportul dintre zahăr pudră și zahăr granulat ar face ca majoritatea rețetelor să fie prohibitive, în primul rând. De asemenea, acest tip de zahăr nu tolerează perioade lungi de căldură, ceea ce îl face mult mai potrivit pentru glazură și glazură reci, nu pentru sosuri sau creme încălzite. De asemenea, conține de obicei până la 3% amidon de porumb ca agent antiaglomerant. Deși unele magazine de specialitate oferă zahăr fără astfel de aditivi, dar este destinat în primul rând companiilor comerciale de dulciuri și brutării.
Majoritatea zahărului de cofetar vândut în magazinele alimentare a fost măcinat de zece ori, ceea ce explică denumirea de 10 ori pe ambalaj. Unele magazine de specialitate oferă alte grade, cum ar fi un măcinat 4x sau 6x, care sunt în general utilizate pentru anumite produse alimentare comerciale. Pentru majoritatea scopurilor casnice, o cutie sau o pungă standard de 10x ar trebui să funcționeze suficient de bine.
Este posibil să se creeze zahăr de cofetă acasă prin plasarea zahăr granulat standard într-un blender și măcinarea acestuia într-o pudră. Zahărul pudră de casă trebuie folosit imediat după măcinare sau depozitat într-o zonă răcoroasă și uscată. Va absorbi umezeala din zona înconjurătoare dacă este lăsată neprotejată, așa că bucătarii ar trebui să o țină bine înfășurată într-un borcan cu capac sau o pungă de plastic. Zaharul nu trebuie refrigerat sau congelat, dar trebuie protejat de insecte.
Zahărul de cofetă poate fi, de asemenea, păstrat într-un agitator supradimensionat și servit împreună cu alte condimente pentru micul dejun, cum ar fi siropul, untul și scorțișoara. Mulți oameni se bucură să o stropească peste clătite, pâine prăjită sau vafe belgiene. O praf poate oferi, de asemenea, o dulceață suplimentară compourilor de fructe și băuturilor de cafea gourmet.