Sunt șanse mari să aveți mai multe alimente sau băuturi în cămară și frigider care conțin îndulcitor aspartam. Aprobat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) în 1981, aspartamul poate fi găsit în aproximativ 6,000 de alimente ca îndulcitor artificial. Din păcate, o mulțime de controverse înconjoară aditivul, lăsând mulți profesioniști medicali și experți în alimentație medicală deopotrivă susținând că alergia la aspartam sau toxicitatea aspartamului există cu adevărat.
Cea mai mare parte a controverselor se referă la substanțele chimice în care aspartamul se descompune atunci când este digerat, care includ metanol, formaldehidă, acid formic, acid aspartic și fenilalanina. Metanolul se descompune în acid formic și formaldehidă și este un cancerigen, iar unii susțin că este „neurotoxic”. În unele studii s-a demonstrat că acidul aspartic provoacă tulburări hormonale, dureri de cap, greață și tulburări de anxietate. Cei care au PKU, sau fenilcetonurie, nu pot metaboliza fenilalanina, ceea ce poate duce la niveluri toxice în organism.
Mulți dintre cei care cred într-o alergie la aspartam susțin că aditivul nu ar fi trebuit niciodată aprobat de FDA și au susținut că conflictele de interese au interferat cu un proces care ar fi trebuit să se bazeze pe știință și nu pe profit. Oficialii FDA, după finalizarea unei investigații interne, susțin că procesul a fost gestionat corect și că în prezent nu există studii științifice concludente care să demonstreze că aspartamul este periculos pentru oameni.
Deși FDA susține siguranța aspartamului, în 1995, Thomas Wilcox, șeful filiației de epidemiologie al FDA a emis un raport conform căruia 75% din rapoartele privind reacțiile la ingredientele din alimente s-au datorat aspartamului din 1981 până în 1995. În 1992, SUA Air Force a recomandat să nu bea băuturi care conțin aspartam înainte de a zbura către piloții lor.
Până în prezent, au fost raportate 92 de simptome ale alergiei la aspartam, dintr-o varietate de surse. În timp ce multe dintre aceste afirmații sunt anecdotice, mulți medici și profesioniști din domeniul sănătății au văzut cazuri de alergie la aspartam care au fost rezolvate după ce l-au eliminat din dietă.
Aspectul dificil al alergiei la aspartam este că nu este universal acceptat de comunitatea medicală ca fiind chiar existentă cu adevărat. Combinați acest lucru cu faptul că persoanele care suferă de alergie la aspartam pot avea simptome dramatic diferite, diagnosticarea sensibilității poate fi aproape imposibilă și mai mult un proces de eliminare decât orice alt lucru.
Următoarele sunt simptome comune ale alergiei la aspartam:
Dureri de cap și migrene
Ameţeală
Tulburări menstruale
Greaţă
infertilitate
Creșterea în greutate
Atacuri de anxietate
Următoarele sunt boli care sunt adesea imitate sau declanșate de alergia la aspartam:
Epstein Barr
Scleroză multiplă
Boala Lyme
Epilepsie
Lupus
Boala Graves
Sindromul picioarelor neliniștite
Cancerul vezicii urinare
Boala Parkinson
Nu se știe dacă alergia la aspartam este cauzată de utilizarea pe termen lung sau poate provoca reacții la utilizarea pe termen scurt. Sensibilitatea unei persoane la aspartam este dificil de determinat și poate varia de la o persoană la alta. Chiar dacă bănuiți că orice simptome medicale pe care le aveți sunt legate de o alergie la aspartam, ar trebui să consultați un medic pentru a exclude o boală cauzată de alte boli sau factori.