Jack-o-lantern to rzeźbiona dynia służąca do przechowywania światła. Światło przechodzi przez otwory w rzeźbie, tworząc charakterystyczny świecący obraz. Jack-o-lantern są tradycyjnie produkowane w okolicach Halloween w Ameryce Północnej, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, a różne wersje tej tradycji można zobaczyć również w innych regionach świata. Pod koniec października wielu sklepów spożywczych w Ameryce Północnej gromadzi dynie w dużych ilościach, aby zaspokoić popyt na dynie do rzeźbienia.
Korzenie tradycji jack-o-lantern są dość stare. Rzeźbione lampiony warzywne są kojarzone z okresem żniw od wielu pokoleń, a niektóre kultury mają tradycję umieszczania latarni na werandzie w Halloween, znanej również jako All Hallow’s Eve, aby przestraszyć lub przyciągnąć duchy, w zależności od wartości kulturowych. Rzeźbiona rzepa była popularna w Wielkiej Brytanii i Irlandii, podczas gdy niektóre inne społeczności europejskie preferowały mosiężne lub cynowe lampiony.
Według legendy „Jack” to prawdziwa osoba, której udało się oszukać diabła w Wigilię Wszystkich Świętych, chociaż latarnia nie pojawia się we wszystkich opowieściach. W niektórych opowieściach jack-o-lantern to podstępna wróżka lub duch, który używa światła, aby odciągnąć ludzi z bezpiecznej ścieżki, aby można było ich zaatakować. Co więcej, w XVIII wieku stróże nocni byli znani jako Jack o’Lanterns, co odzwierciedla użycie „Jack” jako ogólnego męskiego imienia i fakt, że stróże oczywiście nosili latarnie na swoich trasach.
Zazwyczaj jack-o-lantern robi się przez wycięcie wierzchu dyni, wycięcie nasion i materiału żylakowatego w środku, a następnie wycięcie wzoru w miąższu dyni. Niektórzy ludzie robią się dość skomplikowani, goląc warstwy dyni, aby utworzyć warstwy cieniowania, a komin może być dołączony, aby odprowadzać ciepło z dyni, aby nie gniła. Jack-o-lantern można również zrobić, malując całe dynie, co pozwala ludziom wydobyć miąższ Jack-o-lantern do późniejszego wykorzystania w cieście.
Ludzie często rzeźbią twarze na swoich latarniach, dzięki czemu oczy, nos i usta błyszczą. Jednak w dyni można wyrzeźbić różne sceny, abstrakcyjne projekty i inne wzory, a niektóre społeczności organizują konkursy rzeźbienia dyni, w których ludzie próbują wymyślić najbardziej kreatywny projekt. Rzeźbione dynie często zdobią schody, okna lub ganki domów oferujących cukierki na Halloween, a także są używane jako ogólne dekoracje w sklepach i restauracjach w tygodniach poprzedzających Halloween.