Mniej mięsa to osoba, która stara się zmniejszyć ilość mięsa w swojej diecie, nie eliminując go całkowicie. Trudno precyzyjnie opisać nawyki żywieniowe osoby mniej mięsnej, ponieważ dieta skupia się na zmianie postaw i praktyk, a nie na konkretnym unikaniu. Sam termin jest zwykle kojarzony z Markiem Bittmanem, który uważa się, że ukuł to wyrażenie, chociaż jest on obecnie używany w wielu kręgach, a teoria istnieje znacznie dłużej. Uważa się, że lessmeatarianizm jest zdrowszą dietą niż dieta bogata w mięso, a także jest lepsza dla środowiska i zwierząt.
Mięso wymaga znacznych zasobów środowiskowych do produkcji i nie jest uważane za zdrowe, aby ludzie spożywali go w dużych ilościach. Niektóre kultury rozwinęły się w taki sposób, że mięso jest uważane za centrum każdego posiłku, co prowadzi do tego, że populacja spożywa nadmierne ilości mięsa. W niektórych przypadkach może to być zinternalizowane do tego stopnia, że dana osoba może nie czuć się usatysfakcjonowana posiłkiem, chyba że zawiera on mięso. Mniej mięsa stara się odwrócić tę wewnętrzną fiksację, czyniąc mięso opcją, a nie koniecznością posiłku. Skutkuje to pozytywnymi korzyściami zdrowotnymi i środowiskowymi w porównaniu z dietą nasyconą mięsem.
Strategie małomięsne mogą polegać na unikaniu mięsa w określonych godzinach dnia lub w określone dni tygodnia. Wiele osób z powodzeniem przyjmuje mniej mięsa, po prostu odkrywając kuchnię wegetariańską, ponieważ dania wegetariańskie mogą być satysfakcjonujące nawet dla osób, które nadal lubią mięso. Niektóre produkty spożywcze, które nie zostały zmienione w celu dostosowania do diety wegetariańskiej, nie zawierają przede wszystkim mięsa, na przykład wiele dań kuchni śródziemnomorskiej. Samo wybieranie takich pokarmów może drastycznie zmniejszyć ilość spożywanego mięsa w ciągu dnia. Większość ludzi, którzy stają się mniej mięsnymi, odkrywa, że konieczne zmiany w ich diecie nie obniżają jakości życia, ani nie wymagają znacznego wysiłku, aby je przyjąć.
Chociaż lesseatarianism nie zapobiega śmierci zwierząt, co ma na celu wiele diet wegetariańskich, pozwala rolnikom na przestrzeganie bardziej zrównoważonych praktyk mięsnych. Powszechnie uważa się, że jeśli populacja spożywa mniej mięsa, to wyprodukowane mięso można rozsądnie hodować, poświęcając więcej uwagi zwierzętom. Jako konsument mniej mięsny, jeśli regularnie je mniej mięsa, uważa się, że wtedy stać go na kupowanie żywności z gospodarstw, które produkują zrównoważone mięso, takie jak mięso z wolnego wybiegu lub bez klatek. Lessmeatarianie dążą nie tylko do zmniejszenia spożycia mięsa, ale także do poprawy praktyk produkcji mięsa poprzez przemyślaną konsumpcję.
Wiele osób uważa wegetarianizm za trudną do przyjęcia praktykę, ponieważ całkowite zniesienie mięsa może być niewygodne i nieprzyjemne, a dla kogoś, kto lubi mięso, może to być ogromny krok naprzód. Lessmeatarianizm zapewnia rozsądne i umiarkowane stanowisko w kwestii sumiennego odżywiania, które, jeśli zostanie przyjęte na dużą skalę, miałoby drastyczny wpływ na środowisko. Dla tych, którzy nie mają problemów etycznych z jedzeniem mięsa, lessmeatarianizm jest sposobem na poprawę zdrowia i zmniejszenie wpływu na środowisko bez wprowadzania radykalnych zmian w diecie.