Herbata cynamonowa zwykle odnosi się do napoju składającego się z czarnej herbaty zmieszanej z mielonym cynamonem lub innymi rodzajami ekstraktu cynamonowego lub napoju sporządzonego przez zamoczenie kory cynamonu lub mielonego cynamonu w gorącej wodzie. Oba rodzaje herbaty cynamonowej można spożywać na ciepło lub na zimno, a czasami miesza się je ze słodzikiem, takim jak miód. Cynamon w różnych postaciach, w tym herbata cynamonowa, jest powszechnie stosowany jako środek leczniczy w medycynie tradycyjnej i alternatywnej na wszystko, od problemów z trawieniem i krążeniem po hamowanie wzrostu niektórych komórek rakowych. Wykazano również, że związek aldehyd cynamonowy, który nadaje cynamonowi szczególny zapach i smak, ma właściwości przeciwbakteryjne.
Do produkcji cynamonu używana jest wewnętrzna kora drzew należących do rodzaju Cinnamomum, które pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej. Kora ta jest suszona i sprzedawana w postaci pałeczek cynamonu i cynamonu mielonego. Popularnym sposobem przygotowania herbaty z laseczki cynamonu jest zalanie 1 filiżanką (250 ml) wrzącej wody na jedną laskę cynamonu i pozostawienie do zaparzenia przez około 10 minut. Herbatę cynamonową można również przygotować, mieszając 1 łyżeczkę (5 ml) mielonego cynamonu z 1 szklanką (250 ml) wrzącej wody. Alternatywnie herbatę cynamonową można przygotować, zastępując wodę w tych przepisach czarną herbatą.
W medycynie alternatywnej herbata cynamonowa polecana jest w leczeniu wielu różnych dolegliwości. Na przykład jest często polecana jako lekarstwo na problemy żołądkowe, takie jak biegunki i zaparcia, a także jako sposób na poprawę krążenia krwi i utratę wagi. Herbata cynamonowa może być również stosowana w leczeniu objawów przeziębienia, bólu menstruacyjnego, zapalenia stawów i różnych innych problemów zdrowotnych. Powszechnym zaleceniem jest wypicie jednej filiżanki herbaty cynamonowej przed snem i jednej filiżanki rano, aby osiągnąć te korzyści zdrowotne.
Badania naukowe pokazują, że cynamon może mieć kilka możliwych właściwości leczniczych. Na przykład badania wskazują, że spożywanie cynamonu może zmniejszyć zapalenie stawów, obniżyć poziom cholesterolu i pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2. Inne badania pokazują, że cynamon może hamować wzrost komórek rakowych związanych z rakiem okrężnicy, chłoniakiem i białaczką. Wykazano, że aldehyd cynamonowy, który jest ekstrahowany z cynamonu, hamuje wzrost komórek raka skóry i ma udowodnione właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Na przykład aldehyd cynamonowy może znacznie ograniczyć rozwój bakterii w jamie ustnej.