Catering hotelowy to osoba, która zarządza usługami cateringowymi i imprezami dla hotelu. Zazwyczaj catering hotelowy jest wspierany przez liczny personel, w skład którego wchodzą liczni asystenci, którzy pomagają sprawnie realizować zadania cateringowe. Wiele osób na stanowiskach gastronomicznych w hotelach przeszło szkolenie w zakresie gastronomii przez szkołę handlową, chociaż niektórzy awansowali w szeregach branży gastronomicznej, aby dostać się na stanowiska nadzorcze. Ten rodzaj pracy wymaga bardzo dużej dbałości o szczegóły oraz umiejętności zarządzania różnymi zadaniami jednocześnie.
Wiele dużych hoteli posiada zaplecze do obsługi funkcji, a niektóre mają personel cateringowy, który zarządza obiektem. Kiedy ludzie chcą organizować imprezy w hotelu, współpracują z hotelowym cateringiem w celu opracowania planu imprezy. Może to być przyjęcie weselne lub warsztaty biznesowe. Każdy szczegół planowania jest nadzorowany i zarządzany przez firmę cateringową, a firma cateringowa może również zatrudnić pracowników kontraktowych do różnych aspektów funkcji.
Hotelowy catering zajmuje się miejscami siedzącymi, nakryciem, wyżywieniem, aranżacjami kwiatowymi, oświetleniem, nagłośnieniem i wszelkimi innymi wymaganiami, które należy spełnić. Catering hotelowy może również zajmować się ogólnymi usługami gastronomicznymi dla hotelu. Może to obejmować menu cateringowe z opcjami obsługi pokoju dla gości hotelowych, wraz z menu usług przy basenie i usług barowych, a także może obejmować nadzór nad hotelową jadalnią.
Niektóre hotele są w stanie organizować wiele wydarzeń jednocześnie, co może wiązać się z dużymi wymaganiami dla personelu cateringowego, ponieważ pracownicy muszą być w stanie koordynować, aby wszystkie wydarzenia przebiegały sprawnie. Nawet jeśli hotel ma tylko jedną strefę eventową, firma cateringowa często planuje wiele wydarzeń jednocześnie. Oprogramowanie komputerowe jest często używane do wspomagania planowania i zarządzania, tak aby żadne szczegóły nie zostały zaniedbane.
Wykwalifikowani cateringowcy lubią pracować z jedzeniem i często są kompetentnymi kucharzami, nawet jeśli osobiście nie gotują na imprezy. Są również dobrzy w public relations i czują się komfortowo w pracy z ludźmi i zaspokajaniu ich potrzeb. Ludzie często są bardzo zaniepokojeni wydarzeniami, zwłaszcza ważnymi wydarzeniami, takimi jak wesela, a catering jest ważną osobą, która musi być w stanie rozwiązać problemy na różnych etapach planowania. Pasja do organizowania może być również bardzo ważna dla kogoś, kto pracuje jako catering hotelowy, a także możliwość nadzorowania i koordynowania wielu pracowników i kontrahentów.