Szkolenie w zakresie nauk o żywności obejmuje edukację osób zapisanych w trakcie różnych aspektów produkcji i konsumpcji artykułów spożywczych, w tym naukowego aspektu przedmiotu. Na przykład szkolenie w zakresie nauk o żywności będzie obejmować nauczanie bezpiecznych metod obchodzenia się z żywnością, chorób wynikających ze skażonej żywności, wytwarzania żywności przetworzonej, obowiązujących przepisów dotyczących postępowania z żywnością oraz innych mających zastosowanie czynników związanych z żywnością. Większość osób przeszkolonych w tej dziedzinie zostaje naukowcami żywności, którzy są zasadniczo profesjonalistami zaangażowanymi w różne działania związane z rozwojem żywności, testowaniem żywności i projektowaniem żywności.
Jednym z obszarów szkolenia w zakresie nauk o żywności jest bezpieczeństwo żywności, w którym studenci są pouczani o sposobach postępowania z różnymi produktami spożywczymi w celu znacznego zmniejszenia występowania wszelkich infekcji drobnoustrojami pokarmowymi i innymi formami zatruć pokarmowych . Będzie to koniecznie obejmowało sposoby bezpiecznego zbierania żywności, zwłaszcza żywności łatwo psującej się, poprzez stosowanie odpowiedniej higieny podczas procesu zbioru i właściwych metod przechowywania. Taki kurs będzie również obejmował szkolenie na temat zapobiegania zanieczyszczeniu żywności różnymi pestycydami i nawozami stosowanymi w procesie uprawy. Szkolenie w zakresie nauk o żywności obejmuje kompleksowe szkolenie dla naukowców zajmujących się żywnością na temat różnych rodzajów drobnoustrojów związanych z żywnością, a także sposobów zapobiegania chorobom, a nawet śmierci ludzi i zwierząt. Będzie to koniecznie wymagało szczegółowych instrukcji dotyczących postępowania z produktami spożywczymi.
Przykładem tego może być przenoszenie bakterii, takich jak E. coli z surowego mięsa i zakażonych warzyw na ludzi, przy braku odpowiednich środków ostrożności. Innym tematem omawianym podczas szkolenia z nauk o żywności są przepisy i prawa obowiązujące w obszarze dotyczącym obchodzenia się z żywnością i jej przechowywania, etykietowania zawartości żywności, ustalania okresu przydatności do spożycia żywności i innych czynników. Na przykład w Stanach Zjednoczonych agencją odpowiedzialną za takie przepisy dotyczące żywności jest Food and Drug Administration (FDA). Niektóre z przepisów, które będą badać naukowcy zajmujący się żywnością, obejmują etykietowanie artykułów spożywczych, w których producenci żywności są prawnie zobowiązani do umieszczania zawartości swoich produktów na etykiecie artykułu spożywczego, w tym w niektórych przypadkach wartości kalorycznej.