Kombajn pekan to ktoś, kto zbiera pekan, gdy dojrzewają. Podobnie jak inni robotnicy sezonowi, zbieracze pekanów uzupełniają swoją pracę różnymi innymi pracami, w tym zbiorami innych upraw sezonowych, ogólną pracą w gospodarstwie i tak dalej. W niektórych przypadkach kombajn może zarządzać sadem pekan przez cały rok, utrzymując drzewa w dobrym stanie i wykonując prace konserwacyjne; w małych gospodarstwach rolnik często zajmuje się zbiorami i wszystkimi podobnymi zadaniami niezależnie, bez zatrudniania personelu do pomocy.
Zbiór pecan zaczyna się od przygotowania gruntu pod drzewami. Ludzie zbierają orzechy pekan, zbierając je z ziemi, co oznacza, że ziemia musi być równa i czysta, aby można ją było łatwo zebrać. Pomaga w tym utrzymywanie wzrostu pod pekanami przez cały rok, a w tygodniach poprzedzających żniwa kombajn do zbioru pekan może kosić, przycinać i grabić, aby oczyścić ziemię. Ważne jest również, aby usunąć opadające liście pekan, które pojawiają się, gdy orzechy dojrzewają.
W małym sadzie, gdy orzechy zaczynają opadać, kombajn do pekanów zbiera je ręcznie. Można to zrobić, zginając się, aby ręcznie zebrać orzechy lub za pomocą sprzętu do zbioru pecan, który zwykle ma postać miarki lub torby na słupie. Słup biegnie po ziemi, a nakrętki są zbierane wewnątrz urządzenia. W przypadku większych sadów kombajn do zbioru pekan może obsługiwać wytrząsarkę do drzew, aby zebrać jak najwięcej orzechów naraz, i przejechać małym traktorem przez sad, aby zebrać orzechy.
Kombajny Pecan są często zaangażowane w przetwarzanie po zbiorach. Obejmuje to zbieranie orzechów w celu zidentyfikowania orzechów, które są w złym stanie i pakowanie orzechów do przechowywania. Orzechy pekan są pakowane w skorupki i łuskane później, zwykle za pomocą maszyny, która otwiera skorupki, a następnie oddziela orzechy i łupiny.
Zbiór orzechów pekan to ciężka praca, nawet przy użyciu traktora. Kombajny mogą potrzebować wychodzić codziennie przez kilka dni z rzędu, aby zebrać wszystkie orzechy, i będą wychodzić przy pogodzie, która może się różnić od łagodnej do ekstremalnej, w zależności od roku i obszaru. Podobnie jak inne rodzaje pracy ręcznej, zbieranie orzechów pekan wymaga siły fizycznej i wytrzymałości w połączeniu z cierpliwością, aby wykonać pracę prawidłowo. Popełnianie błędów podczas zbiorów może prowadzić do problemów w przyszłości, począwszy od gnicia orzechów zebranych zbyt późno, a skończywszy na niskiej jakości partiach orzechów łuskanych, co może obniżyć ich wartość.