Το sailfish είναι ένας τύπος ψαριού που βρίσκεται σε μεγάλο μέρος των εύκρατων και τροπικών ωκεανών του κόσμου. Υπάρχουν δύο είδη ψαριών, το ιστιοφόρο Ινδο-Ειρηνικού και το πανί του Ατλαντικού, αν και δύο δύο είναι εξαιρετικά παρόμοια σε μέγεθος, συμπεριφορά και εμφάνιση. Και τα δύο ψάρια είναι του γένους Istiophorus, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των ψαριών Istiophoridae.
Αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο ψάρι. Το ιστιοφόρο Ινδο-Ειρηνικού θα αυξηθεί συνήθως σε μήκος περίπου 9 πόδια (2.7 μέτρα) και θα ζυγίζει περισσότερο από 220 κιλά (100 κιλά). Η μικρότερη ποικιλία του Ατλαντικού είναι ακόμα πολύ μεγάλη και συνήθως μεγαλώνει σε μήκος περίπου 8 μέτρα και ζυγίζει πάνω από 2.4 κιλά. Και τα δύο έχουν κοινά φυσικά και συμπεριφορικά χαρακτηριστικά.
Τα πιο αξιοσημείωτα φυσικά χαρακτηριστικά του ιστιοφόρου είναι ο μακρύς λογαριασμός του που μοιάζει με εκείνος ενός ξιφία, και το χαρακτηριστικό που πήρε το όνομά του. το μεγάλο ραχιαίο πτερύγιό του που θυμίζει πανί. Το πτερύγιο απλώνεται στο πίσω μέρος του ψαριού, αν και συνήθως διατηρείται διπλωμένο στο πλάι. Όταν το ψάρι είτε διεγείρεται είτε κινδυνεύει το πτερύγιο θα γίνει όρθιο. Αυτή η αμυντική στάση κάνει τα ψάρια να φαίνονται πολύ μεγαλύτερα από ό, τι είναι στην πραγματικότητα.
Το πανί εξυπηρετεί επίσης έναν άλλο σκοπό όταν το ψάρι κυνηγά. Τα ιστιοφόρα τρώνε κυρίως μικρότερα ψάρια και καλαμάρια, και το πανί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να «βοσκήσει» μεγάλες ομάδες μικρών θηραμάτων σε συμπαγή σχολεία ή πακέτα, διευκολύνοντας τα ιστιοφόρα, που συνήθως κυνηγούν ομαδικά, να μαζεύουν το ψάρι. ένας. Τα δύο είδη ψαριών βρίσκονται στους ωκεανούς που πήραν το όνομά τους, συνήθως σε οποιαδήποτε περιοχή με εύκρατο έως τροπικό κλίμα. Και τα δύο είδη προτιμούν να κολυμπούν και να κυνηγούν στα ανώτερα βάθη, αλλά έχουν εντοπιστεί σε βάθος 220 μέτρων (200 μέτρα). Φαίνεται ότι υπάρχει κάποια επικάλυψη μεταξύ του οικοτόπου του είδους, τόσο πολύ ώστε μερικοί επιστήμονες τα θεωρούν ως ένα μοναδικό είδος. Αυτό το σημείο δεν έχει συμφωνηθεί από πολλούς που μελετούν το ζώο.
Το ιστιοφόρο είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές εμπορικό ψάρι και ψάρι. Οι αθλητικοί ψαράδες θεωρούν ότι το ιστιοφόρο ψάρι είναι ένα από τα πιο δύσκολα αλιεύματα με επιτυχία, χάρη στην απίστευτη δύναμη και ταχύτητά του. Κατά το άλμα η ταχύτητα του ψαριού έχει μετρηθεί στα 68 μίλια / ώρα (110 χλμ. / Ώρα). Η εμπορική αλιεία συχνά πουλά τα ψάρια φρέσκα και συνήθως παρασκευάζεται καπνιστά, ψημένα ή ψημένα. Τα εστιατόρια Sashimi και sushi σερβίρουν επίσης συχνά το ψάρι ωμό.