Το Pomfret είναι μια άτυπη κατηγορία ψαριών που περιέχει πάνω από 30 γνωστά είδη που είναι μέλη της οικογένειας Bramidae. Όλα τα πομπρέτ μπορούν να αναγνωριστούν από το επίπεδο σώμα τους και το μακρύ ραχιαίο πτερύγιο που ακολουθεί όλο το σώμα του ψαριού. Τα διαφορετικά είδη ψαριών που προσδιορίζονται ως πομφρέτ προέρχονται από τουλάχιστον οκτώ διαφορετικά γένη. Ορισμένα είδη είναι αρκετά σπάνια και απειλούνται ακόμη και με εξαφάνιση. Άλλα είδη pomfret είναι αρκετά διαδεδομένα και είναι πολύτιμα είδη εμπορικών ψαριών σε όλη την Ασία.
Τα πομφρέτ περιλαμβάνονται στην περκυοειδή κατηγορία ψαριών. Τα Perciformes είναι οστεώδη ψάρια που έχουν δύο σχεδόν ξεχωριστά πτερύγια, συμπεριλαμβανομένου ενός ραχιαίου πτερυγίου κοντά στο κεφάλι και ενός πρωκτικού πτερυγίου κοντά στην ουρά. Τα ραχιαία πτερύγια στα περικοφόρα είναι σχεδόν πάντα πολύ μεγαλύτερα από τα πρωκτικά πτερύγια. Σε αντίθεση με άλλα περκιοειδή, το ραχιαίο πτερύγιο σε πομφρέτ μειώνεται για να γίνει το πρωκτικό πτερύγιο χωρίς σαφή διαίρεση μεταξύ των δύο. Το άνω άκρο του ραχιαίου πτερυγίου σε αυτά τα ψάρια συχνά εκτείνεται πολύ πίσω προς την ουρά του.
Ένα ψάρι χρειάζεται μόνο να έχει το σωστό σχήμα και δομή πτερυγίου για να θεωρηθεί πομφρέτ, και τέτοια είδη ψαριών μπορούν να βρεθούν σε όλο τον Ινδικό, Ειρηνικό και Ατλαντικό ωκεανό. Τα περισσότερα από αυτά τα είδη δεν σχετίζονται μεταξύ τους και θεωρούνται πομφρέτ μόνο με βάση το σχήμα τους. Υπάρχουν οκτώ γένη που έχουν είδη ψαριών pomfret. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν Brama, Eumegistus, Pterycombus και Taractichthys. Το γένος Brama περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό pomfret, συμπεριλαμβανομένων τουλάχιστον οκτώ αναγνωρισμένων ειδών.
Όσον αφορά την εμπορική αλιεία, το pomfret του Ατλαντικού (Brama brama) είναι το πιο σημαντικό είδος αυτής της κατηγορίας ψαριών. Γνωστό και ως ψάρι αγγέλου και τσιπούρα της Μαύρης Θάλασσας, αυτό το ψάρι είναι ένα δημοφιλές μενού στην Κίνα και σε άλλες περιοχές της νότιας Ασίας. Αυτό το ψάρι περνά το μεγαλύτερο μέρος του κύκλου ζωής του σε βάθος 3,250 ποδιών (περίπου 1,000 μέτρα) τρέφοντας με μικρότερα ψάρια και μαλάκια. Παρά την κοινή του ονομασία, η τσιπούρα της Μαύρης Θάλασσας μπορεί να βρεθεί σε διάφορες περιοχές του Ειρηνικού, του Ινδικού και του Ατλαντικού ωκεανού.
Τα πομφρέτ συνήθως παρασκευάζονται ολόκληρα αφού αφαιρεθούν τα εσωτερικά όργανα των ψαριών. Τα ψάρια θεωρούνται ότι έχουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται φρέσκα είτε τηγανισμένα είτε στον ατμό. Τα ψάρια Pomfret όπως το pomfret του Ατλαντικού έχουν αναφερθεί ότι έχουν μια αλμυρή γεύση που δεν έχει την έντονη οσμή και επίγευση που σχετίζεται με πολλά είδη ψαριών αλμυρού νερού.