Wok ceramiczny to zaokrąglona patelnia wykonana z ceramiki. Ten rodzaj materiału jest popularny w naczyniach kuchennych ze względu na jego odporność na plamienie i trwałość w ekstremalnych temperaturach. Ten rodzaj patelni może być używany do smażenia na głębokim tłuszczu, smażenia, smażenia i gotowania na wolnym ogniu wszystkich rodzajów żywności.
Te duże, zaokrąglone patelnie można gotować na otwartym ogniu lub na gorącej płycie kuchennej. Krawędzie ceramicznego woka są znacznie większe niż tradycyjnego rondla i mogą wznosić się na kilka cali ponad górną część kuchenki. Krawędzie te są zakrzywione i zaprojektowane tak, aby promować równomierne rozprowadzanie ciepła i łatwy ruch przyborów do ciągłego gotowania. Spód woka jest tradycyjnie zaokrąglony, jednak zachodnie kulturowe adaptacje tego przyrządu do gotowania mogą mieć wersję z płaskim dnem, która jest łatwiejsza do zastosowania na powierzchniach kuchenek.
To narzędzie do gotowania jest zwykle wykonane ze stali węglowej lub żeliwa. Dostępne są również woki elektryczne, które nie wymagają dodatkowego ogrzewania płyty kuchennej i można je podłączyć bezpośrednio do ściany w celu szybkiego i łatwego przygotowania posiłków. Stal węglowa jest często podatna na plamienie, może z czasem rdzewieć i może powodować przyklejanie się żywności do krawędzi patelni, jeśli nie jest często mieszana. Żeliwo nie plami i powinno być odpowiednio wysezonowane olejem przed użyciem. Przyprawę tę można posmakować w każdej partii potrawy przygotowywanej na tego typu patelni, w związku z czym żeliwnego woka nie można myć standardowymi środkami do mycia naczyń ani myć w zmywarce.
Wok ceramiczny jest bardziej wszechstronny niż wersje metalowe i można go łatwo czyścić. Ceramika nie plami i jest odporna na rozwój bakterii. W przeciwieństwie do żeliwa można go czyścić wodą z mydłem lub w razie potrzeby myć w zmywarce. Materiał ten jest wystarczająco ciężki, aby wytrzymać wysokie temperatury wewnątrz piekarnika lub bezpośrednie ciepło na otwartym grillu. Składniki na daną potrawę można przygotować w tego typu woku na kuchence, a wykończyć pieczeniem w piekarniku.
W sprzedaży dostępne są trzy standardowe style ceramicznych woków. Najczęściej stosowanym stylem tego typu woka jest model z płaskim dnem, który jest przymocowany do długiej, drewnianej lub metalowej rączki. Krawędzie tego typu woka są nieco kanciaste, gdzie płaskie dno styka się z zakrzywionymi krawędziami uniesionych boków, co może powodować pewne trudności przy próbie utrzymania stałego ruchu mieszania wewnątrz patelni. Ten rodzaj woka jest również dostępny z zaokrąglonym dnem, które przyspiesza gotowanie potraw i tworzy jędrne, chrupiące warzywa przy użyciu techniki stir-fry. Trzeci model woka, z którego mogą wybierać szefowie kuchni, jest zaokrąglony i zapewnia dwa krótkie, zapętlone uchwyty po obu stronach patelni, ułatwiające podnoszenie i serwowanie.