Mrożenie bazylii to praktyczny sposób na udostępnienie tego sezonowego zioła przez cały rok lub po prostu na przechowywanie nadmiaru, aby uniknąć zepsucia. Ogólnie rzecz biorąc, najlepszym sposobem na zamrożenie bazylii jest posiekanie liści, a następnie dodanie oleju lub wody. Mieszankę bazylii i płynu można następnie porcjować do różnych pojemników i wstawić do zamrażarki, aby stwardniała. Mrożoną bazylię można dodawać do wielu przepisów — zwłaszcza zup i sosów — aby nadać świeży smak ziół nawet poza sezonem.
Rośliny bazylii uprawiane na zewnątrz potrzebują ciepłego, słonecznego klimatu, aby się rozwijać. Osoby mieszkające na obszarach, które nie mają idealnych warunków wzrostu przez cały rok, mogą nadal chcieć dodawać świeże zioła do posiłków w chłodniejszych, ciemniejszych miesiącach. Zamrażanie bazylii jest również przydatne dla osób żyjących w całorocznej pogodzie, w której rośnie bazylia, jeśli ich rośliny są tak obfite, że plony bazylii przewyższają szybkość spożycia świeżych liści.
Istnieje kilka podstawowych wskazówek, których należy przestrzegać, aby zapewnić sukces podczas zamrażania bazylii, ale proces ten pozwala również na wystarczającą różnorodność, aby uwzględnić osobiste preferencje i ułatwić różne metody użycia. Pierwszym krokiem jest zebranie liści bazylii oraz ich dokładne umycie i wysuszenie. Po oczyszczeniu liści nadszedł czas na posiekanie ich nożem lub w robocie kuchennym wyposażonym w metalowe ostrze. Ważne jest, aby wybrane ostrze było wystarczająco ostre, aby dokładnie przeciąć liście; tępe ostrze może zmiażdżyć delikatne liście i spowodować brązowienie.
Konsystencja kotleta może wahać się od szorstkiego, nierównego posiekanego do bardzo drobnego, w zależności od osobistych preferencji lub rodzaju potrawy, w której bazylia zostanie ostatecznie użyta. Po posiekaniu liści bazylia może być zmieszana z woda lub olej, aby pomóc im połączyć się i zapobiec brązowieniu. Jeśli do posiekania liści używany jest robot kuchenny, wystarczy tylko tyle oleju lub wody, aby pokryły liście, do mieszanki krótkimi impulsami. Bazylię posiekaną ręcznie można umieścić w misce lub pojemniku, a płyn wymieszać łyżką.
Po przygotowaniu mieszanki kolejnym krokiem w zamrażaniu bazylii jest wybór pojemnika. Technicznie rzecz biorąc, można użyć dowolnego pojemnika przeznaczonego do zamrażania, który można zamknąć, ale są takie, które wykonują tę pracę lepiej niż inne. O ile ostatecznym celem nie jest jednoczesne rozmrożenie dużej ilości bazylii, dobrym pomysłem jest zamrożenie bazylii w małych pojemnikach, aby porcje można było rozmrażać w razie potrzeby. Tacki na kostki lodu są doskonałym przykładem wygodnego naczynia do zamrażania bazylii: tacki można łatwo zmieścić w zamrażarce, a powstałe kostki bazylii będą miały jednakowy rozmiar i będą łatwe do odmierzenia.