Babeczki z kawałkami czekolady to jednoporcjowe szybkie pieczywo z kawałkami czekolady wymieszanymi z ciastem. Babeczki można zjeść rano w ramach śniadania lub jako szybki deser. Piekarz może zrobić muffinki w różnych rozmiarach. Zazwyczaj babeczki z kawałkami czekolady są znacznie słodsze niż inne babeczki, takie jak babeczki kukurydziane lub jagodowe. Ciasto może być o smaku waniliowym lub czekoladowym. Niektórzy kucharze dodają inne smaki, takie jak banan lub mięta.
Aby zrobić muffinki z kawałkami czekolady, piekarz zwykle miesza mokre składniki, takie jak jajka, masło lub olej i mleko. Ekstrakt waniliowy jest również powszechnym składnikiem mokrym w przepisach na babeczki. Piekarz następnie miesza suche składniki, takie jak mąka i proszek do pieczenia, w osobnej misce. Cukier jest uważany za wilgotny składnik podczas robienia muffinek.
Po wymieszaniu składników mokrych i suchych, piekarz dodaje suche do mokrych i ostrożnie składa suche do mokrych składników. Jeśli będzie się zbyt energicznie mieszać, skończy z twardymi babeczkami. Podczas robienia muffinów preferowana jest drewniana łyżka lub szpatułka, a nie mikser. Po przygotowaniu ciasta, kawałki czekolady są mieszane, a ciasto jest porcjowane do filiżanek do babeczek.
Wielkość babeczek z kawałkami czekolady może się znacznie różnić. Niektórzy piekarze lubią używać miniaturowych kubków na muffinki, z których powstają babeczki wielkości kęsa. Inni używają zwykłych filiżanek do babeczek, a jeszcze inni używają dużych filiżanek do babeczek. Przeciętny przepis na muffinki składa się z 12 muffinek o standardowym rozmiarze, 24 muffinek miniaturowych lub sześciu muffinek o rozmiarze jumbo. Zazwyczaj przepisy instruują piekarza, aby nie napełniał filiżanek zbyt wysoko, w przeciwnym razie ciasto się przeleje. Niektórzy piekarze wolą jednak zbyt zaokrąglony wierzch.
Dodatki do babeczek czekoladowych mogą się różnić. Niektórzy piekarze dodają kakao w proszku do suchych składników w cieście, aby zrobić muffinki czekoladowo-czekoladowe. Inni mogą dodać puree bananowe, które zastąpi niektóre lub wszystkie jajka i nada babeczkom bananowy smak. Inne opcje obejmują mieszanie niewielkiej ilości ekstraktu, takiego jak ekstrakt miętowy lub migdałowy, aby nadać cieście inny smak.
Piekarz może wybierać między półsłodkimi chipsami lub chipsami z mlecznej czekolady w babeczkach. Może również używać miniaturowych kawałków czekolady lub większych kawałków czekolady. W celu dalszego urozmaicenia może chcieć użyć różnych chipsów, takich jak chipsy z półsłodkiej i białej czekolady, w tym samym przepisie.