Koktajl z marchwi jest nie tylko niedrogi i łatwy w przygotowaniu, ale także zawiera wiele korzystnych witamin i minerałów, co czyni go doskonałym napojem do włączenia w dietę jednostki. Powstaje przez zmieszanie marchewki, wody i lodu z jednym lub kilkoma owocami i warzywami, takimi jak morele i jabłka, a także młody szpinak i imbir. Bogata w beta-karoten marchew dostarcza organizmowi bogatego źródła witaminy A, a także witamin C, B3 i K, i wiadomo, że ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę wzroku, detoksykację wątroby i skóry oraz zmniejszenie ryzyka niektórych rodzajów nowotworów, udarów i chorób serca. Pochodząca z obszarów śródziemnomorskich marchew była popularnie spożywana od czasów starożytnych Greków i okazała się doskonałym źródłem błonnika pokarmowego.
Przygotowanie koktajlu marchewkowego jest tak proste, jak podjęcie decyzji, jakie składniki dodać do marchewki i połączenie wszystkich składników w blenderze, aż mieszanina będzie gładka i płynna w konsystencji. Istnieje wiele wariantów przepisów i tak naprawdę jest to kwestia indywidualnego gustu, jednak niektóre wariacje na koktajle marchewkowe obejmują dodanie moreli lub jabłek. Aby zrobić koktajl marchewkowo-morelowy, dwie pokrojone w kostkę marchewki i dwie pokrojone w kostkę morele łączy się z połową pokrojonego w kostkę ogórka i odrobiną młodego szpinaku do smaku. Następnie dodaje się pół szklanki wody i kilka kostek lodu, a wszystkie składniki miesza się przez około dwie minuty lub do połączenia. Marchewkowo-jabłkowa wersja koktajlu jest zrobiona w bardzo podobny sposób, jednak zamiast moreli używa się jednego pokrojonego w kostkę jabłka.
Koktajl z marchwi może być chłodny i orzeźwiający, szczególnie w cieplejsze miesiące, chociaż nie oznacza to, że nie można go przekształcić w coś bardziej pikantnego w chłodny, zimowy dzień. Dodając łyżkę świeżo startego imbiru do koktajlu z marchwi, nie tylko poczujesz się trochę cieplej w środku, ale także zyskasz dodatkowe korzyści zdrowotne, jakie zapewnia imbir. Może to obejmować łagodzenie nudności i potencjalnie zmniejszenie stanu zapalnego i bólu.
Uważa się, że marchewka i sok z marchwi, po raz pierwszy uprawiane przez starożytnych Greków i Rzymian, nadal są korzystnym źródłem pożywienia, jednocześnie potencjalnie zmniejszając ryzyko wielu dolegliwości cielesnych. Wiadomo, że beta-karoten chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą występującą w oczach, podczas gdy witamina A przepłukuje wątrobę, zapewniając w ten sposób działanie odtruwające i oczyszczające organizm i skórę. Ponadto zauważono, że naturalny pestycyd znajdujący się w marchwi, zwany falcarinolem, ma właściwości przeciwnowotworowe, które mogą zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka, w tym raka piersi, okrężnicy i płuc.