Cynamon to przyprawa używana i sięgająca czasów starożytnych. Masło cynamonowe to pasta zawierająca cynamon dodany dla smaku i wartości odżywczych. Zwykle podaje się go jako pastę do smarowania na wszelkiego rodzaju grzankach, babeczkach lub bułeczkach. Wiele sieci casual dining zaadaptowało stary przepis z okresu historycznego amerykańskiego Zachodu, kiedy masło cynamonowe było szeroko stosowane w wielu potrawach. To aromatyzowane masło może być dodawane do przepisów takich jak ciastka, mieszanki ciast i inne posiłki, które wymagają masła i poprawią smak cynamonu.
Masło cynamonowe, zwykle przygotowywane z masła, cynamonu, cukru pudru i brązowego cukru, można dodać do dowolnej przystawki, aby nadać jej smak, lub po prostu rozsmarować na herbatniku. Ten rodzaj masła o słodkim smaku jest często stosowany na naleśniki i gofry, aby dodać smaku śniadaniom i osłodzić podniebienie. Desery cynamonowe można również przygotować z masłem cynamonowym, które w połączeniu nadaje smak wypiekom, takim jak ciasteczka z kawałkami czekolady lub szarlotka.
Gotowanie z cynamonem może osłabić bogactwo potrawy, a także wzmocnić smak istniejących przypraw. Wielu szefów kuchni używa masła cynamonowego do pieczenia mięs, aby złagodzić ich bogactwo i nadać ciągłość smaku. Podczas gotowania z masłem cynamonowym na kuchence należy pamiętać, że masło ma niską temperaturę spalania, co oznacza, że spalanie nie trwa długo. Gotowanie w niskiej temperaturze najlepiej sprawdza się przy użyciu dowolnego rodzaju masła.
Korzyści zdrowotne można osiągnąć poprzez włączenie cynamonu do swojej diety i jest to jeden z pozytywnych skutków, który jest uniwersalny przy stosowaniu cynamonu niezależnie od potrawy. Cynamon został powiązany z obniżaniem ciśnienia krwi i cholesterolu LDL – złego cholesterolu – wraz z regulacją poziomu cukru we krwi. Przyprawa jest doskonałym źródłem manganu, wapnia, żelaza i błonnika. Podczas gotowania, pieczenia lub dodawania cynamonu do dowolnego dania odrobina zabiera dużo czasu. Posypanie lub dodanie cynamonu do przepisu zdziała cuda.
Podczas robienia wypieków zamiast zwykłego masła można dodać masło cynamonowe, ale ważne jest, aby podczas dodawania zmniejszyć ilość cukru, którego wymaga przepis. Wiele wypieków można ulepszyć, używając tej alternatywy dla zwykłego masła, na przykład większość przepisów na ciastka, ciasta, ciasta lub inne desery.