Ciastka są pysznym smakołykiem, zwłaszcza gdy podawane są świeże i ciepłe z pieca. Chociaż wielu polega na szybkich mieszankach do ciastek, lista składników i czas przygotowania są tak krótkie, że mieszanki nie są tak naprawdę potrzebne. Dodatkowo, robiąc te gorące, szybkie pieczywo od podstaw, zyskasz lepszy smak, mniej sodu i satysfakcję, że możesz być doskonałym piekarzem bez żadnej pomocy.
Wiele herbatników jest rozwałkowanych, a następnie krojonych na okrągłe. Szybkim skrótem jest zrobienie pysznych ciasteczek. Są po prostu zrobione, a znajdziesz na nie wiele przepisów. Prostym sposobem jest użycie około dwóch trzecich filiżanki (5-6 łyżek stołowych lub 75-90 gramów) tłuszczu z masłem preferowanym do 2 filiżanek (240 g) mąki. Ten przepis wymaga również łyżeczki (4.75 g) proszku do pieczenia (możesz użyć 2 łyżeczek, jeśli chcesz uzyskać wyższy wzrost), ćwierć łyżeczki (1.19 grama) soli i ośmiu uncji płynu (jedna filiżanka lub 0.24 litra) mleko.
Najważniejszą częścią jest to, jak przygotowujesz ciastka drop. Zawsze pamiętaj o dwóch rzeczach: utrzymuj składniki w niskiej temperaturze i nie mieszaj ich zbyt mocno. Przed rozpoczęciem rozgrzej piekarnik do 450 stopni F (232.22 stopni C), ponieważ mieszanie zajmuje tylko kilka minut.
Zasadniczo zaczynasz od wszystkich suchych składników (mąka, sól, proszek do pieczenia) i będziesz chciał je lekko wymieszać. Następnie do mieszanki pokroisz zimne masło. Niektórzy ludzie osiągają to za pomocą noży, ale jeśli masz pod ręką krajalnicę do ciasta, możesz łatwo połączyć razem zimne masło i mąkę. Dla wielu najłatwiejszą metodą jest pokrojenie zimnego masła w mieszankę suchych składników, a następnie użycie krajalnicy do ciasta, aby wymieszać mąkę z masłem. Możesz stwierdzić, kiedy składniki są w pełni wymieszane, gdy ciasto ma wygląd „mąki kukurydzianej” i nie ma dużych kawałków ani widocznych małych kawałków masła do wymieszania.
Kolejny krok w tworzeniu ciasteczek drop jest ważny: dodaj zimne mleko do ciasta maślanego/mącznego. Następnie szybko, z jak najmniejszą ilością zamieszania, wymieszaj masło/mąkę i mleko. Nie używaj miksera do tego kroku, ponieważ przebite herbatniki będą twarde, a nie kruche. Jeśli zrobisz studzienkę z suchymi składnikami i wlejesz do niej mleko, zwykle możesz wymieszać ciasto za pomocą około pięciu do sześciu rozsądnych ruchów dużą łyżką.
Używając łyżeczki lub łyżki stołowej, w zależności od wielkości ciastek, upuść ciasto na natłuszczoną lub nieprzywierającą blachę do pieczenia. Większym herbatnikom daj około dwóch cali (5.08 cm) odstępu między nimi, aby się ze sobą nie złączyły. Mniejsze ciastka, mniej więcej wielkości łyżeczki, upieczą się szybciej, a także bardziej równomiernie, więc możesz chcieć uniknąć użycia większej ilości niż łyżka stołowa. Możesz zaokrąglić wierzch każdego z herbatników, umieszczając łyżkę na wierzchu i lekko dociskając, lub możesz zostawić wierzchołki w spokoju.
Mniejsze ciasteczka upieczą się w około 12-15 minut. Podczas gotowania sprawdzaj, czy dno herbatników ma intensywny brązowy kolor, aby określić stopień wysmażenia. Możesz również posmarować górną część biszkoptów odrobiną masła, aby uzyskać nieco bardziej brązowy kolor.
Ciasteczka Drops są doskonałe podawane z sosem, z masłem i dżemem na śniadanie lub te łatwe do wypieku szybkie pieczywo można przekształcić w klasyczny deser. Dodając niewielką ilość cukru, około 2 łyżek stołowych (28.47 g) do przepisu na herbatniki, możesz stworzyć doskonały truskawkowy spód kruche z pysznymi herbatnikami drop. Po prostu podziel ciastka i ułóż bitą śmietanę i pokrojone truskawki, aby uzyskać pyszny domowy deser.