Frytki stekowe to smażone ziemniaki, które można przyrządzić na kilka różnych sposobów. Ten rodzaj smażonego ziemniaka zazwyczaj składa się z większego klina niż typowy frytek. Frytki stekowe można przyprawiać lub panierować, aby nadać im jeszcze więcej smaku niż innym rodzajom ćwiartek ziemniaczanych. Ci, którzy starają się ograniczyć ilość spożywanych smażonych potraw, mogą również zdecydować się na pieczone frytki. Każdą z tych odmian można spożywać bez dodatków lub podawać z dodatkami, takimi jak ketchup, kwaśna śmietana, a nawet dip ranczo.
Przygotowanie frytek stekowych nie musi być trudne. Ziemniaki można obrać lub ugotować ze skórką. Zamiast krojenia ziemniaków w paski, są one krojone w kliny. Gotowanie wstępne przed smażeniem pomaga również zapewnić miękkość środka bez rozgotowywania z zewnątrz.
Kluczem, zwłaszcza przy przyrządzaniu smażonych frytek ze steków, jest wybranie ziemniaków o podobnej wielkości i przycięcie klinów mniej więcej tej samej wielkości. Oczywiście nie będą idealne, jeśli będą krojone ręcznie, ale jeśli są zbliżone rozmiarem, będą gotować bardziej równomiernie. Upewnij się, że olej jest podgrzany przed włożeniem do niego ziemniaków i staraj się utrzymywać olej w tej samej temperaturze. Dzięki temu frytki nie nasiąkają olejem i nie stają się rozmoczone lub tłuste.
Grillowane lub pieczone frytki stekowe są również dobrym wyborem i prawdopodobnie są nieco zdrowsze niż smażone. Pamiętaj, że nie będą bardzo chrupiące, jeśli w procesie gotowania nie zostanie użyty olej. Zamiast smażyć w głębokim tłuszczu, frytki można lekko posmarować odrobiną oliwy z oliwek. To nadal doda trochę kruchości, ale ograniczy ilość zużywanego oleju.
Rodzaj frytek ze steków, które zdecydujesz się zrobić, może się różnić w zależności od innych potraw, które planuje z nimi podawać. Jeśli danie główne jest mocno przyprawione lub dość ostre, lepszym wyborem będą zwykłe frytki ze stekiem. W przypadku prostszych dań głównych preferowane mogą być sezonowane lub panierowane frytki. Mogą być pikantne lub łagodne, mocno doprawione lub po prostu dodać odrobinę smaku z dodatkiem różnych ziół.
W Internecie dostępnych jest wiele przepisów na frytki stekowe. Prostą metodą jest użycie czystych, nieobranych ziemniaków. Pokrój w równe kliny i rozłóż je na płaskiej, przygotowanej patelni. Następnie posmaruj olejem i dopraw solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 425°F (około 218°C) przez około 25 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący i złocisty, a wnętrze miękkie.