Popsicles jogurtowe to mrożona przekąska lub deser zwykle przygotowywana z owoców, jogurtu i słodzika, takiego jak miód. Są niskokaloryczną i zdrowszą alternatywą dla kupowanych w sklepie mrożonych lodów, które często zawierają dużo cukru. Ponieważ większość przepisów na jogurtowe lody są proste do wykonania, przygotowanie tych przysmaków to czynność, którą rodziny mogą wykonywać razem. Możliwe kombinacje smakowe jogurtu i owoców są ograniczone tylko tym, co jest dostępne lokalnie.
Większość dostępnych na rynku mrożonych popsicles zawiera sok owocowy, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy oraz sztuczne aromaty i barwniki. Osoby, które chcą ograniczyć spożycie cukru, mogą kupować produkowane komercyjnie marki bezcukrowe, ale nadal mogą obawiać się sztucznych składników. Robienie popsicles jogurtowych w domu może złagodzić te obawy, jednocześnie pozwalając na eksperymentowanie z kombinacjami smaków.
Typowy przepis na lody jogurtowe obejmuje dojrzałe banany, mrożone jagody i jogurt. Banany nadają mieszance popsicle bogatą, jędrną i kremową konsystencję. Wraz z jogurtem tworzą podstawową mieszankę tej mrożonej przekąski. Jogurt powinien być niskotłuszczowy lub beztłuszczowy i zwykle jest zwykły, ale może mieć smak, który będzie pasował do innych owoców użytych w przepisie. Jogurt smakowy może dodawać cukier i kalorie.
Smak i kolor lodów jogurtowych są często nadawane przez owoce użyte z bananami. Często wybierane są mrożone jagody, takie jak truskawki i jagody. Maliny również nadają silny smak, ale zawierają nasiona, które mogą utknąć w zębach. Te przekąski można przygotować z dowolnymi mrożonymi owocami, w zależności od osobistych preferencji.
Te lody są proste do zrobienia za pomocą robota kuchennego. Wszystkie składniki mieszamy razem, aż będą gładkie. Banany muszą być obrane i pokrojone w plastry przed zmiksowaniem. W razie potrzeby do mieszanki można dodać odrobinę miodu lub innego słodzika, takiego jak nektar z agawy.
Gdy mikstura zostanie zmiksowana do uzyskania gładkości, można ją przelać do foremki do lodów lub podzielić między papierowe kubki. Lody z jogurtem należy pozostawić w zamrażarce na około 10 minut, a następnie włożyć patyczki do lodów na środek każdego z nich. Prawdopodobnie minie co najmniej dodatkowe trzy godziny, zanim popsicles zostaną wystarczająco zamrożone do jedzenia.
Osoby o określonych preferencjach i potrzebach żywieniowych mogą nie być w stanie jeść popsicles jogurtowych bez modyfikacji przepisu. Osoba z alergią na produkty mleczne lub nietolerująca laktozy prawdopodobnie będzie chciała unikać jogurtu mlecznego i zamiast tego używać jego wersji bezmlecznej. Weganie na ogół nie jedzą miodu, ponieważ jest on produktem ubocznym pochodzenia zwierzęcego, ale ten składnik można zastąpić nektarem z agawy lub całkowicie wyeliminować. Osoby z alergią na określone owoce będą chciały tworzyć kombinacje smakowe, które unikają alergenu.
Zawartość składników odżywczych w popsicles jogurtowych zależy od użytych owoców i innych składników. Jeśli używany jest beztłuszczowy jogurt naturalny, zawartość kalorii będzie dość niska w zależności od tego, czy i ile słodziku zostanie dodany. Witaminy i minerały będą się różnić w zależności od zawartych owoców. Ogólnie rzecz biorąc, popsicles jogurtowe są zdrowszą, niskokaloryczną alternatywą dla często słodkich, dostępnych na rynku lodów.