Frytki ze słodkich ziemniaków smażone w głębokim tłuszczu to frytki z batatów. Słodkie ziemniaki są myte, krojone i umieszczane w głębokiej frytownicy, aby gotować na złoty kolor. Po złotym kolorze, smażone w głębokim tłuszczu frytki ze słodkich ziemniaków są wyjmowane z frytownicy i odsączane na ręczniku papierowym przez kilka minut. Gdy smażone w głębokim tłuszczu frytki ze słodkich ziemniaków ostygną, można je posypać solą, pieprzem i mieszanką cynamonu i brązowego cukru. Te frytki są miłym dodatkiem, a wielu osobom smakuje je z szynką lub dowolnym rodzajem wieprzowiny.
Słodkie ziemniaki są skarbem południowych Stanów Zjednoczonych, jednak można je znaleźć na całym świecie, a wiele kultur ma swoje ulubione przepisy na słodkie ziemniaki. Istnieje wiele sposobów na zrobienie smażonych w głębokim tłuszczu frytek ze słodkich ziemniaków, od pokrojenia słodkich ziemniaków w plastry i wrzucenia ich do gorącego oleju po dwukrotne smażenie ziemniaków, aby uzyskać najbardziej chrupiące ziemniaki. Większość przepisów wymaga umieszczenia na frytki pewnego rodzaju cukru lub słodzika przed ich podaniem, przy czym najczęstsza jest mieszanka cynamonu i brązowego cukru.
Smażone frytki ze słodkich ziemniaków w stylu dla smakoszy wymagają umycia ziemniaków i umieszczenia ich na patelni. Ziemniaki zalewa się wodą i gotuje przez 10 minut, po czym wyjmuje się je z patelni i suszy na ręcznikach papierowych. Po całkowitym wysuszeniu słodkie ziemniaki należy pokroić na średniej wielkości frytki i umieścić we frytkownicy na trzy do czterech minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie i dopiero zaczynają brązowieć. W tym momencie ziemniaki będą wiotkie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, smażone w głębokim tłuszczu frytki ze słodkich ziemniaków pozostawia się na ręczniku papierowym przez 10 minut do dwóch godzin.
Po odstawieniu ziemniaków, olej jest ponownie podgrzewany do wysokiej temperatury, a ziemniaki są ponownie wkładane do oleju na około minutę lub do momentu, gdy ziemniaki zaczną brązowieć i puchnąć. Smażone w głębokim tłuszczu frytki ze słodkich ziemniaków należy następnie wyjąć i ponownie odcedzić przez jedną lub dwie minuty. Po odsączeniu nadmiaru oleju z frytek, mieszankę brązowego cukru, pieprzu cayenne i cynamonu umieszcza się w dużej misce i używa do obtoczenia gorących frytek, umieszczając frytki w misce i delikatnie przewracając. Frytki należy podawać i spożywać natychmiast, aby uzyskać jak najlepszy smak.