Taffy to specjalny rodzaj cukierka do żucia, który powstaje z niewielkiej ilości składników. Sztuka robienia toffi sięga 1883 lat wstecz i obejmuje różne receptury i konsystencje. Chociaż istnieje wiele smaków toffi, takich jak mięta pieprzowa, czekolada, wanilia, a nawet cynamon, najpopularniejszą formą toffi jest toffi ze słonej wody, który jest wytwarzany i sprzedawany w Atlantic City od XNUMX roku.
Jeśli chcesz zrobić własny toffi, zacznij od zebrania wszystkich składników: cukru, skrobi kukurydzianej, syropu kukurydzianego, niesolonego masła i wody. Sól jest opcjonalna, ale wysoce zalecana. Jeśli wolisz dodawać aromaty, rozważ dodatki takie jak wanilia lub mięta. Aby zrobić własny toffi, potrzebujesz również podstawowych przyborów kuchennych, takich jak duży rondel, drewniana łyżka i termometr do cukierków.
Aby zrobić swój własny toffi, musisz przyzwyczaić się do bałaganu w kuchni. Taffy jest z definicji lepki, a wycieki są powszechne ze względu na charakter mieszanki. Po wymieszaniu wszystkich składników podgrzej, aż mieszanina się zagotuje. Gdy to nastąpi, wyjmij rondel z kuchenki i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.
Następny krok to jeden z najważniejszych przy robieniu własnego toffi. Zacznij od nasmarowania rąk masłem i przygotuj się do ciągnięcia. To, co sprawia, że taffy jest tak wyjątkowe, to przewiewna konsystencja, która tworzy się, gdy ciągniesz i toczysz. Powinno to zająć od dziesięciu do piętnastu minut, w zależności od wielkości mieszanki. Kiedy robisz swój własny toffi w dużych ilościach, rozsądnie jest poprosić o pomoc, ponieważ ciągnięcie może stać się wyczerpujące po kilku minutach. Dodatki takie jak barwniki i aromaty powinny być dodawane na etapie wyciągania. Aby uatrakcyjnić swój własny toffi, możesz mieszać kolory lub bawić się formatami i rozmiarami.
Gdy cukierek staje się zbyt twardy, aby go wyciągnąć, nadszedł czas, aby go zwinąć i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Taffy można następnie owinąć w papier woskowany i przechowywać przez kilka miesięcy.