Ludzie na diecie niskowęglowodanowej nie muszą już kłamać i jęczeć o tym, jak bardzo tęsknią za kremowymi, serowymi i orzechowymi dipami. Jasne, te dni się skończyły, ponieważ nabiał i orzechy są nadziewane po skrzela węglowodanami, ale istnieje wiele innych niskowęglowodanowych dipów, które są równie niesamowite. Dipy zrobione z guacamole, salsy, jedwabistego tofu i innych rzeczy, takich jak pesto i pieczona czerwona papryka, mogą być równie satysfakcjonujące i smaczne z dodatkową wartością odżywczą.
Guacamole jest ulubionym dipem od pokoleń. Może to być tak proste, jak zgniecenie awokado widelcem i dodanie odrobiny mielonego czosnku, ale wyciśnięcie cytryny lub limonki rozjaśnia smak. Wielu fanów zielonych rzeczy twierdzi, że to nie w porządku, jeśli nie śpiewa z odrobiną gorącego zingu. Ci ludzie mogą dodać kroplę lub cztery dowolnego rodzaju ostrego sosu i przypalić.
Dobrzy przyjaciele Guacamole, salsy, samodzielnie robią świetne dipy o niskiej zawartości węglowodanów. Prawdą jest, że istnieje wiele sals w słoikach, które świetnie smakują, ale wielu kucharzy woli przyjemność mieszania ich własnych z posiekanymi, świeżymi pomidorami i czosnkiem, kolendrą i innymi dodatkami, takimi jak pokrojona w kostkę cebula i zielona papryka. Większość kucharzy dodaje ciepło w postaci ostrej papryki do tych niskowęglowodanowych dipów, chociaż niektórzy trochę oszukują z ostrym sosem. Zainspirowani kucharze mogą dodać ziarna kukurydzy, czarną fasolę lub kilka złotych rodzynek dla urozmaicenia.
Dodanie jednej lub dwóch porcji majonezu nadaje salsie bardziej kremową osobowość i lepiej trzyma się każdego rodzaju dipów, które serwuje kucharz. Paluszki selera i marchewki, ćwiartki ogórka lub co jeszcze lepiej smakujesz zawinięte w jeden z tych ładnych, niskowęglowodanowych dipów. Ten też jest fajny, z małymi klopsikami, stripsami z kurczaka lub grillowanymi krewetkami.
Sama wzmianka o pesto wystarczy, aby każdy, kto kiedykolwiek go skosztował, wybuchnął aplauzem. Tak długo, jak orzeszki pinii lub orzechy włoskie są pominięte, może być używany jako baza do wspaniałych dipów o niskiej zawartości węglowodanów. Dodanie do tego odrobiny majonezu lub jedwabistego tofu zmienia uczucie w ustach, zmieniając je w piękny, zielony, aksamitny koc, idealny do warzyw lub owoców morza, takich jak przegrzebki czy krewetki.
Niewegetarianie mogą kręcić nosami na wzmiankę o tofu, ale wielu podstępnych kucharzy odkryło, że jedwabista odmiana, ubijana w mikserze na śmietankę i doprawiana różnymi ziołami i przyprawami, łatwo się sprawdza, jak, cóż, dip. Mieszane, jedwabiste tofu ma ciało przypominające majonez bez tłuszczu i kalorii, a także przybiera inne smaki z życzliwością. Na przykład dodanie puree z pieczonej czerwonej papryki, odrobiny czosnku i odrobiny tymianku to świetny dip do warzyw, mięs lub tempeh.