Kucharze z przepisem na ciasto z buraków mają tendencję do trzymania go w ściśle strzeżonej tajemnicy. Nie dlatego, że nie chcą się nim dzielić, ale dlatego, że dzieci, małżonkowie, a nawet goście, którym nie powiedziano, dlaczego ciasto czekoladowe jest niewiarygodnie słodkie, wilgotne i aromatyczne, wynika z faktu, że zawiera buraki. Prawda jest taka, że nie będą wiedzieć, dopóki nie zostaną poinformowane, ponieważ w smaku końcowego produktu nie ma niczego, co skłoniłoby gościa do przekonania, że zawiera warzywo.
Włączenie sporej ilości puree z buraków do słodkiego wypiekanego przysmaku naprawdę nie powinno być takim zaskoczeniem. W końcu nikt nie zwraca nosa na chleb z cukinii, chleb bananowy czy ciasto marchewkowe. Dodanie puree z buraków do ciasta sprawia, że jest ono zarówno gęstsze i bogatsze, jak i całkowicie, rozkosznie wilgotne.
Chociaż buraki wykonują niesamowitą pracę, wzmacniając smak czekolady, nie wszystkie ciastka buraczane są czekoladowe. Zwykłe ciasto, które zostało wzbogacone sokiem i skórką z pomarańczy, jest idealnym kandydatem na dodatek na bazie buraków. W końcu buraki pikantne są podawane w pomarańczowej glazurze od wieków. Przecier z buraków ma tendencję do pogłębiania koloru ciasta czekoladowego, ale stworzenie ciasta z buraków bez czekolady pozwala, aby wspaniały czerwony kolor nadał ciastu wspaniały, głęboki róż.
Choć brzmi niecodziennie, jak ciasto buraczane, od dziesięcioleci jest ulubionym. Żony z farmy, które wiedziały, jak ważne jest znalezienie zastosowania dla wszystkiego, często uwzględniały buraki w swoich przepisach na ciasta. Oprócz ciast czekoladowych, białych i pomarańczowych puree z buraków dobrze komponuje się z ciastem cytrynowym, imbirowym i red velvet. Podobnie jak dzisiejsi kucharze, można się założyć, że prababcia nie zadała sobie trudu, aby wspomnieć, że dzieci jadły warzywa, gdy nadszedł czas na deser.
Mądry kucharz eksperymentuje z różnymi lukrami do buraków. Jednym z wypróbowanych i prawdziwym faworytem jest krem z serka śmietankowego zrobiony z odrobiną śmietany i cukru pudru. Wariacje na temat tego typu oblodzenia obfitują; Jedną z opcji jest dodanie skórki z cytryny lub pomarańczy i odrobina ich soków zamiast śmietany. Innym jest doprawienie lukru kilkoma kroplami ekstraktu z pomarańczy, wanilii lub migdałów. Niektórzy kucharze dodają do chrupania pokruszone orzechy włoskie lub orzechy pekan.
Inną opcją jest prosty lukier czekoladowy. Jeszcze inną opcją jest lukier ze śmietanki i cukru pudru oraz odrobiny soku z buraków. Bez względu na to, jak jest pokrojone, ciasto buraczane jest pewnym hitem na każdym stole.