Chleb holenderski z piekarnika to rodzaj chleba, który można wypiekać w holenderskim piekarniku, a nie w standardowym piekarniku domowym lub piekarniczym. Holenderski piekarnik to w zasadzie dość duży żeliwny garnek z pokrywką, który można gotować nad ogniem, na rozżarzonych węglach, w piekarniku lub na kuchence. W takim piekarniku można wypiekać wiele różnych rodzajów chleba, chociaż dość proste chleby, które wymagają tylko mąki, drożdży, wody i soli, są dość powszechne. Chleb holenderski z pieca ma wiele zalet, które można wykorzystać do pieczenia w holenderskim piecu, na przykład w wygodzie pieczenia takiego chleba podczas biwakowania.
Jedynymi niezbędnymi składnikami do wypieku chleba holenderskiego są piec holenderski, źródło ciepła i kilka podstawowych składników. Holenderskie piece to rodzaje garnków, które mogą być dość duże, mają pokrywki i są zwykle wykonane z żeliwa, chociaż ceramiczne powłoki na żeliwie są dość powszechne. Te piekarniki mogą być używane na wiele sposobów i są często używane do powolnego gotowania lub biwakowania.
Ktoś, kto używa holenderskiego piekarnika do robienia holenderskiego chleba w domu, powinien użyć takiego, który wytrzyma wysoką temperaturę w zwykłym piekarniku. Holenderski piekarnik używany na kempingu powinien mieć zazwyczaj płaską pokrywę, zwykle z obrzeżem wokół krawędzi, aby można było umieścić na nim rozżarzone węgle lub drewno, aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie. Jednak poza tymi względami, prawie każdy rodzaj solidnego holenderskiego piekarnika może być użyty do wypieku holenderskiego chleba.
Sam chleb może być dość łatwy do zrobienia. Prosty przepis na holenderski chleb z piekarnika może wymagać tylko mąki, wody, soli i drożdży do wytworzenia ciasta. Niektóre przepisy mogą również wymagać dodania niewielkiej ilości cukru do drożdży i wody, co pomaga karmić drożdże i szybciej wytwarzać gaz w cieście. Te składniki łączy się w ciasto i pozostawia do wyrośnięcia. Chociaż niektóre holenderskie przepisy na chleb z piekarnika mogą nie wymagać wyrabiania ciasta, często prowadzi to do dłuższego czasu wyrastania; ugniatanie pomaga wytworzyć gluten, który może wyłapać gaz uwalniany przez drożdże, aby ciasto szybciej wyrosło.
Gdy holenderskie ciasto chlebowe z piekarnika prawidłowo wyrośnie, zazwyczaj umieszcza się je na kawałku pergaminu. Piekarnik holenderski jest często podgrzewany przed pieczeniem, umieszczając go w gorącym piekarniku lub na rozżarzonych węglach, a węgiel może być również umieszczony na pokrywie. Ciasto i pergamin umieszcza się następnie w piecu holenderskim, który przykrywa się pokrywką i piecze przez kilka godzin. Para uwięziona w holenderskim piecu naśladuje wilgotne środowisko profesjonalnych pieców chlebowych i pomaga wytworzyć twardą zewnętrzną skórkę i miękki chleb w gotowym bochenku, który można wyjąć z holenderskiego pieca za pomocą pergaminu.