Stogi toffi to słodkie smakołyki często spotykane na przyjęciach, zwłaszcza na spotkaniach dla dzieci. W swojej podstawowej postaci zawierają masło orzechowe, chipsy toffi i smażony makaron chow mein, ale wariacje mogą również zawierać inne składniki, takie jak pianki lub orzeszki ziemne. Te przekąski nazywane są stogami siana, głównie dlatego, że po zmieszaniu składników, dodaniu do porcji i schłodzeniu, wyglądają trochę jak stosy siana.
Aby zrobić stogi toffi, chipsy toffi muszą być lekko roztopione. Masło orzechowe i inne dodatki są mieszane, a następnie dodawany jest makaron chow mein i mieszany, aż zostaną pokryte masłem orzechowym i chipsami toffi. Po wymieszaniu małe kulki mieszanki są nakładane na papier woskowany i schładzane przed podaniem. Papier woskowany zapobiega przyleganiu lepkich stogów siana do powierzchni po ostygnięciu i stwardnieniu.
Te przekąski można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub stopić w systemie podwójnego kotła. Podwójny bojler to narzędzie służące do robienia cukierków na kuchence bez spalania cukru. Chroni cukier do gotowania za pomocą systemu z dwoma garnkami: jeden zawiera cukierki do gotowania i jest wkładany do drugiego garnka, który zawiera wodę. Woda w drugim garnku reguluje temperaturę, zapobiegając osiągnięciu przez cukierki temperatury palenia.
Kiedy chow mein chow mein miesza się razem z topniejącymi chipsami toffi i masłem orzechowym, słodkie masło orzechowe zaczyna pokrywać paluszki chow mein i łączyć się z toffi. W wielu przypadkach lekko roztopione chipsy zachowują nieco swoją formę po zmieszaniu z masłem orzechowym i smażonym makaronem, pozostawiając w całej mieszance masywne kawałki toffi. Stopień stopienia chipsów toffi w miksturze zależy od preferencji kucharza przygotowującego przekąskę.
Stogi toffi są powszechnie podawane jako przekąska wielkości kęsa na przyjęciach i spotkaniach. Są szczególnie popularne na przyjęciach dla dzieci, ponieważ są wykonane z przyjaznej dla dzieci żywności, którą można spożywać ręcznie. Podczas robienia stogów siana toffi dla osób z alergią na orzechy ziemne masło sojowe, migdałowe i orzechowe można zastąpić masłem orzechowym, ale konsystencja i smak mogą się nieco różnić.
Chipsy używane do produkcji stogów toffi są w rzeczywistości aromatyzowanymi chipsami do pieczenia i nie są wykonane z czystego toffi. Zazwyczaj te chipsy zawierają trochę toffi oprócz składników, które pomagają funkcjonować chipsowi jak inne chipsy do pieczenia. Czasami chipsy toffi są sztucznie aromatyzowane i nie zawierają prawdziwego toffi. Te przekąski są zwykle przygotowywane z kremowych form masła orzechowego, ale mogą być również wykonane z chrupiących maseł orzechowych, aby zmienić konsystencję.
Toffi zaliczana jest do wyrobów cukierniczych, czyli artykułów spożywczych składających się głównie z cukru. Toffi jest nieco podobny do karmelu, ale ma inne składniki. Zamiast karmelizowanego cukru granulowanego, masła, a czasem mleka, jak karmel, karmel jest wytwarzany z brązowego cukru i masła. Cukier brązowy różni się od cukru granulowanego, ponieważ zawiera trochę melasy.