Marynowana feta to rodzaj sera, który został przygotowany przez zanurzenie go w płynnej miksturze zwanej marynatą. Pokarm marynujący pozwala wchłonąć różne smaki składników zawartych w marynacie. Niektóre sery są często przetwarzane w ten sposób ze względu na ich łagodny smak i porowatą konsystencję.
Ser feta to specyficzny rodzaj sera koziego, który ma kruchą konsystencję i jest często sprzedawany w solidnych, ale lekkich blokach. Ten biały ser kojarzy się z kulturami greckimi lub podobnymi kulturami śródziemnomorskimi. Marynowana w solance może czasami być nadmiernie słona, ale inne odmiany fety są łagodne i dość dobrze wchłaniają smak marynaty.
Jako twardy ser feta jest często marynowana w oliwie z oliwek lub innym rodzaju oleju. Produkty najwyższej jakości wykorzystują świeżą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia lub inny rodzaj czystych, niezafałszowanych olejów roślinnych lub orzechowych. Kucharze dodają do oleju inne składniki smakowe i pozostawiają ser na kilka godzin, a nawet dni.
Oprócz oleju, w procesie wytwarzania marynowanej fety mogą być zawarte inne bardziej aromatyczne płyny. Ocet jest powszechnym składnikiem, którego rezultatem może być silny, lekko gorzki smak określonego octu z czerwonego wina lub innej odmiany. Można również dodać inne rodzaje płynnego sosu.
Chociaż niektórzy szefowie kuchni odradzają używanie czosnku do marynowania fety, nadal jest on powszechnym składnikiem tego rodzaju przygotowania. Kucharze mogą łuskać ząbki czosnku i kroić je na pół, kroić czosnek w plastry lub rozdrabniać czosnek w celu włączenia do marynaty. Można również dodać inne rodzaje cebuli, takie jak cebula dymka lub podobne rośliny.
Oprócz tego, zioła są powszechnym składnikiem marynowanej fety. Jednym z powszechnych ziół dla tego rodzaju mieszanki jest rozmaryn; Można również dodać inne zioła, takie jak czas lub oregano. Kucharze mogą również dodawać całe lub pokruszone ziarna pieprzu, aby uzyskać smak znany wielu zachodnim odbiorcom. Całe liście laurowe mogą dodać jeszcze więcej smaku mieszance.
Marynowana feta może być sprzedawana w prostych pojemnikach z otwartą pokrywą lub w szczelnie zamkniętych opakowaniach plastikowych. Różne produkty z marynowanej fety są sprzedawane w postaci całych bloków lub w postaci płatków pokruszonych. Producenci i detaliści często sprzedają te produkty do określonych zastosowań w sałatkach, greckiej żywności lub innych przepisach.