Aby wybrać zdrowy sos sojowy, konsumenci powinni szukać rodzaju sosu, który został naturalnie uwarzony i ma niską zawartość sodu. Ten rodzaj sosu sojowego jest zwykle dostępny w lokalnych sklepach spożywczych. Osoby z wyjątkowymi alergiami pokarmowymi mogą znaleźć odmiany bez pszenicy i glutenu, które zostały sfermentowane i mają niską zawartość sodu.
Sam sos sojowy nie jest medycznie powiązany z żadnymi negatywnymi schorzeniami. Ten rodzaj jedzenia jest zwykle podawany jako przyprawa towarzysząca wielu różnym rodzajom kuchni azjatyckiej. Często znajduje się w chińskich, tajskich, japońskich i wietnamskich restauracjach jako podstawowy dodatek do żywności, który może dodać smaku i koloru każdej żywności.
Ci, którzy są zaniepokojeni pochodzeniem i składnikami żywności, którą wkładają do swojego ciała, mogą skorzystać, kupując naturalnie warzony rodzaj sosu sojowego. Ten rodzaj sosu, który można uznać za rodzaj zdrowego sosu sojowego, powstaje w procesie fermentacji z użyciem ziaren soi, pszenicy i wody. Otrzymany produkt jest bogaty w smak i konsystencję oraz nie zawiera sztucznych aromatów, substancji słodzących ani konserwantów. Chemicznie produkowany sos sojowy często pozyskuje się z kwasu solnego i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, co może powodować nieprzyjemny smak i dodawać kalorii do tego rodzaju żywności.
Sos sojowy jest często naturalnie bogaty w sód. Jest to często bardziej prawdziwe w przypadku sosu sojowego produkowanego chemicznie niż naturalnie warzonego zdrowego sosu sojowego. Sól może być dodawana jako składnik w celu poprawienia smaku sosu i wydłużenia jego trwałości. Osoby, u których zdiagnozowano już wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu lub nadciśnienie, nie powinny spożywać chemicznie produkowanego sosu sojowego o wysokiej zawartości sodu. Osoby te mogą zamiast tego używać sfermentowanego sosu, który ma zmniejszoną ilość soli i jest zwykle oznaczony jako odmiana o niskiej zawartości sodu.
Standardowy sos sojowy zazwyczaj zawiera śladowe ilości pszenicy, która była używana podczas procesu fermentacji. Osoby z alergią na pszenicę powinny szukać zdrowego sosu sojowego bez pszenicy i glutenu, który jest fermentowany przy użyciu alternatywnych zbóż, aby do produktu końcowego nie dopuścić do produktów ubocznych pszenicy lub glutenu. Aromat jest zwykle opisywany jako łagodniejszy i mniej słony niż tradycyjne sosy sojowe. Sosy wyprodukowane bez tego wspólnego składnika są często dostępne do kupienia w specjalistycznych sklepach spożywczych lub poprzez zamówienia internetowe.